Een van die vinnigste en maklikste aandete moet 'n Herdertjie wees. Die taart maak 'n groot gesins aandete en is wonderlik beide winter en somer, maar dalk nie op die warmste dae nie. Die tert word ook deur kinders liefgehad.
Tradisioneel sal 'n skaapwagtertaart van oorblyfsel gemaak word uit 'n Sondaggebraai, net die vleis in die voedselverwerker of -graan kap. Gebruik oorskiet of jy kan net van nuuts af begin met varsgemaalde lam. In elk geval, hierdie tert maak 'n lekker aandete.
Herderspastei word gemaak met lam, as dit beesvleis gebruik word , sal dit 'n Cottage Pie genoem word . Die resep is egter dieselfde vir albei. Om selfs meer spaarsaam te wees, waarom nie enige lam of beesvleis oorbly van jou Sondaggebraai nie,
Kyk na die video oor die maak van 'n herderstert
Wat jy benodig
- 900 g./2 pond aartappels (geskil en kwarte)
- 6 eetlepel melk
- 110 g. / 2 oz. botter (blokkie)
- Sout en swartpeper na smaak
- 1/2 eetlepel lard (of druppels)
- 115 g. / 1 koppie ui (gekap)
- 115 g. / 1 koppie wortel (fyn blokkies)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 450 g. / 2 koppies grondlam (of gemaal, vars of oorblywende)
- 600 ml. / 1 pint beesvleisvoorraad
- 115 g./1 koppie sampioene (gekap wit)
- 2 eetlepels pietersielie (fyngekap plat blaar)
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 190C / 375 F / Gas 5
- Kook die aartappels tot sag en dreineer dan in 'n verkoeler. Plaas die melk en botter in die pan wat gebruik word om die aartappels te kook, keer terug na die hitte en warm saggies totdat die botter gesmelt het. Voeg die aartappels en mash by. Geur na smaak en hou aan die een kant.
- Smelt die geur of drup in 'n groot diep pan. Voeg die ui en wortel by en braai vir 5 minute. Voeg die knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
- Voeg die grondlam, vars of oorblywende, en een derde van die beesvleisvoorraad by die ui en wortelmengsel by en kook, roer voortdurend totdat al die vleis bruin is. Voeg die oorblywende voorraad, pietersielie en sampioene by, sout met sout en peper. Bedek met 'n deksel en kook vir 15 minute.
- Meng die meel in die oorblywende 1 eetlepels botter en voeg dan in klein stukkies vleis sous by, roer totdat al die meel ontbind is en die sous effens verdik het, sowat 5 minute.
- Plaas die vleissous in 'n 8 "X 3" / 20cm X 7cm diep keramiek of glas oondvaste bak en bedek dit met die aartappels . Sprinkel die gerasperde kaas bo-op die aartappel en bak 30 tot 35 minute in die verhitte oond tot die oppervlak skerp en bruin is.
Dien onmiddellik met vars seisoenale groente.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 483 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 569 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 21 g |