Heuning Lime-Geglasuurde Ahi Tuna

Hierdie baie eenvoudige glansresep is groot saam met vleisagtige Ahi-tuna-filette vir 'n ligte somer-ete al fresco. Die tangy limes en die soet heuning vul die subtiele rokerigheid van die rooster pragtig aan. Hierdie gegrilde Ahi-tuna-resep is die beste as die vis medium-skaars gekook word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Klits die limoen sap, olyfolie, rys asyn, knoffel en gemmer saam in 'n bak.
  2. Plaas die tuna-filette op 'n bord, geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak, en lepel oor die helfte van die glans, draai gelykvormig aan die jas.
  3. Laat die tuna-filette 30 minute in die yskas marineer.
  4. Voeg die heuning by die oorblywende helfte van die glans by en meng goed.
  5. Verhit 'n buitegrill op 'n hoë of maak 'n warm vuur in 'n houtskoolrooster.
  1. As die horlosies warm is, olie hulle liggies en plaas tunafilette op die rooster. Kook vir sowat 2 minute en draai dit oor, borsel die glans oor die gekookte kant. Grill 2 minute meer vir medium-skaars tot medium.
  2. Wanneer die vis gekook word, oordra dit na 'n bord en borsel die heuningkalkglas oor die ander kant van die filet.
  3. Dien onmiddellik met enige oorblywende glans.

Oor Ahi Tuna

Ahi-tuna sluit twee soortgelyke spesies, geelvink en bigye-tonijn in.

'N Groot geelvintonyn is beter om te gril, aangesien dit 'n hoër vetinhoud het as 'n kleiner vis. Geelvinse kan soveel as 200 pond weeg en word algemeen in diep seewater in die trope aangetref. Hawaii is 'n belangrike bron vir ahi-tuna, waar dit gevang is, anders as tonyn vir blikkies wat in nette vasgevang word.

Die ahi tuna seisoen loop van Mei tot September, wat die beste kans bied om varsheid te geniet. Hierdie ferm en sagte vis word met lae proteïen gelaai en is laag in versadigde vet en natrium, wat dit 'n droomvoedsel vir die gesondheidsbewuste maak. Ahi-tuna is ook 'n uitstekende bron van omega-3's, 'n bonus vir jou welsyn.

Bykosse

'N Groen slaai is 'n lekker begeleiding vir gegrilde ahi-tuna-filette. Kies 'n kleed wat ooreenstem met die glans, soos een wat kalk bevat vir hierdie glansresep. Bedien met:

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 513
Totale vet 22 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 12 g
cholesterol 77 mg
natrium 371 mg
koolhidrate 33 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 48 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)