Gember seleksie
Vars gemmer kan gevind word in die produk afdeling van die meeste kruidenierswinkels. Soek gladde vel met 'n vars, pittige geur. Knolle moet ferm wees en swaar voel.
Lang lengte is 'n teken van volwassenheid, en volwasse risome sal warmer en meer veselagtig wees. Vermy diegene met gerimpelde vleis, aangesien dit 'n aanduiding is van die ou gemmer wat verby is.
Blou Ring Gember
As jy 'n blou ring sien nadat jy jou vars gemmer gesny het, moenie bekommerd wees nie.
Dit is nie vorm of swam nie. Dit is bloot 'n Hawaiiaanse verskeidenheid gemmer wat bekend staan as blouring gemmer of Chinese wit gemmer . Pat jouself op die rug vir jou keuse omdat hierdie verskeidenheid as superieur beskou word vir sy sappigheid en fyn smaak. Hulle is ook groter risome en algemeen skoonmakers. Die enigste kant is blou ring gemmer is gewoonlik duurder.
Gingerberging
Vars, ongeskilde wortel moet in papierhanddoeke toegedraai word, in 'n plastieksak geplaas word en tot drie weke afgekoel word. Dit kan ook stewig toegedraai en gevries word tot twee maande. (Om bevrore gemmer te gebruik, sny 'n stukkie ongesnyde wortels af. Plaas die ongebruikte gedeelte weer styf toe en keer terug na die vrieskas.)
Gegrilde Geelwortel kan tot drie maande in Madeira of Sherrywyn in 'n glashouer in die yskas gestoor word. Om gemengde gemmer in wyn te stoor, sal egter 'n wyngeur aan die einde gemmerskotel gee. U kan dus hierdie vooraf voorbereide metode gebruik vir gebruik in skottelgoed waar 'n wyngeur nie wenslik is nie.
Gedroogde gemmer moet in 'n koel, donker spasie in 'n lugdigte houer gehou word.
Gepekelde en gebakte gemmer moet in hul oorspronklike houers in die yskas gehou word.
Stoor gekristalliseerde gemmer in 'n lugdigte houer op 'n koel, donker plek vir tot drie maande.
Gembervorms
Gemmer is beskikbaar in ses vorms: vars, gedroogde, gepekelde, bewaar, gekristalliseerde (of gekant), en poeier of gemaal.
Die smaak is peperig en effens soet, met 'n skerp en pittige aroma. Hou in gedagte dat vars gemmer, soos knoffel, mellows met kook, en draai bitter as jy dit verbrand. Weet dat die grondvorm 'n ander smaak het, wat die meeste in soet nageregte gebruik word en nie gewoonlik met vars gemmer verwissel word nie .
| Vars gemmer Beskikbaar in twee vorme: jonk en volwasse. Jong wortels, ook bekend as groen of lentegember , het 'n bleek, dun vel wat nie peeling nodig het nie, is baie sag en het 'n mildere geur. Dit kan gerasper, gekap of gesny word vir gebruik. Volwasse gemmerwortel het 'n taai vel wat afgeskil moet word om by die veselvleis te kom en is gewoonlik gerasper, gekap of gemaal vir gebruik. |
| Gedroogde Gember Hierdie vorm word gewoonlik in hele vingers en ook in snye aangetref. Dit word gewoonlik in resepvloeistof geweek voordat dit gebruik word. |
| Gepekelde Gember Gari of Beni Shoga genoem in Japan, hierdie vorm word in soetasyn gepekel en word gewoonlik helderrooi of pienk gekleur. Dit is 'n bekende begeleiding vir sushi en word ook geëet om die asem te verfris. Beskikbaar in Asiatiese markte, moet dit in die houer in die yskas gehou word. |
| Gemaakte Gember Hierdie vorm is ook beskikbaar in Asiatiese en spesialiteitsmarkte in 'n suiker-sout mengsel. Dit word gewoonlik as 'n biefstuk gebruik of by nageregte gevoeg, en dit is veral goed met spanspekke. |
| Gekristalliseerde Gember Ook bekend as gekonfijte gemmer, hierdie vorm is in 'n suikerstroop gekook tot sag en dan bedek met granulêre suiker. Dit word algemeen gebruik in nageregte en kan maklik by die huis gemaak word . |
| Gemaalde gemmer Ook genoem poedervormig , hierdie gedroogde, grondvorm is heel anders as vars. Dit is geredelik beskikbaar in standaard supermarkte, en word hoofsaaklik gebruik in lekkers en kerriemengsels. |
Ginger Resepte
• Apple Mulling Spice Mix
• Aspersies in gemmersaus
• Asiatiese Bees Noodle Toss
• Gebakte Ham in Champagne
• Barbecue Gebraaide Okslappies Met Rooi Chiliebone
• Basiese Franse Omelet
• Boontjiesopmengsel vir geskenke
• Biet-, Lemon- en Gember Marmalade
• Blue Ribbon Jerky
• Bourbon Turkye
• Braised Oxtails
• Brisket in Soet en Suur Sous
• Wortel en Roep Puree
• Chesapeake Bay seisoenmengsel
• Hoender Biryiani
• Hoender Met Lamsous En Raisin Couscous
• Chili Kreef en Sagte Noodles
• Chinese Aspersies in Ginger-Geurige Bruinsous
• Chinese Beef Jerky
• Sjinees Biefstuk Rysvleisballetjies
• Chinese Eendsaus (Pruim)
• Sjinees Geroosterde Vark
• Sjinees-Styl Barbecued Spareribs
• Chinese-styl Paella
• Chinese Turkye met agt-skatstuffing
• Kleipot Oranje Kip
• Koffiekoek
• Couscoussalade
• Koolkoolkruidmengsel
• Romerige Lentilsop Met Gekarameliseerde Ui (Dal Shorva)
• Gekristalliseerde Gember (Tuisgemaakte)
• Donkervrugtebakkies
• Dr Pepper Pork Chops
• Vars Fig Behou
• Vars Gember Ale
• Knoffel Gember Varkbraai
• Peperkoek Huise
• Peperkoek Mans
• Gemmer, Wortel & Sesame Pannekoeke
• Geferdeerde Wortel- en Pastoorsop
Gingered Kip Met Mango
• Gember Hoender & Yams
• Gingsous Resepte
• Grand Marnier Marinade
• Grand Marnier Raisin Gingerbread Bars
• Groen Tamatie en Appel Chutney
• Hawaiian Style Jerky (Pipi Kaula)
• Tuisgemaakte Worcestershire-sous
• Heuningglazuurde Spareribs (Crockpot)
• Hongkong Varkvleiskappe
• Indiese Vleis Kerrie
• Jamaican Hibiscus Drink
• Jerky - Waterrook Metode
• Kiwi Chutney
• Lam in Saffraan & Kardemomroom
• Linskoeke in Yoghurtsaus (Dahi Vada)
• Lensies met Courgette
• Linguine Met Squid en Clams
• Laevet Wit Chili
• Maleise Ossentersoep
• Mango Banana Ketchup
• Mango Chutney
• Mango Ketchup
• Melasse Pampoentaart
• Mushroom Ketchup
• Vleisstoofpot
• Mystery Punch With Frozen Hand
• Oranje Gember Beef- en Garnale Shish Kebabs
• Oranje Gember Hoender
• Oosterse Bees Jerky
• Papaya Raisin Chutney
• Perske Marmalade
• Pere Chutney
• Pynappel Gembermuffins
• Vark- en Grondboontjies in Slaaibeker
• Pampoenpiesangbrood
• Pampoen Cranberry Cake
• Pampoentaart Spysemengsel
• Rabarber Onderstebo-koek
• Rich Pumpkin Pie
• Rock Cornish Hens met Grand Marnier (drukkom)
• Gerookte Turkye Jerky
• Pittige Grondboontjiebotter Dressing
• Spicy Vietnamese Beef and Noodle Soup
• Gestoomde Spareribs in Swartbonsous
• Geroosterde Clams in Swartbonsous
• Roer Gebraaide Spareribs Met Groentjies
• Gestoofde Ossstaart, Oosterse Styl
• Sonneblom Hoender Roerbraai
• Sweedse Glogg
• Aartappel-, Lam- en Worsstoof
• Zoete Aardappel & Pittige Hoender In Kokosmelk
• Swaardvisstakkies met soja en gemmer
• Tandoori Hoender (Tandoori Murghi)
• Teriyaki Hoendervlerke
• Teriyaki Skirt Steak
• Kalfsvleis Scaloppine Met Gember En Kalk
• Groenteskutney Met Knoffel
• Baie Romerige Kaaskoek (Laevet)
• Waatlemoenskilpitte
Meer oor gemmer en gemmer resepte
• Gember Keuse en berging
• Tuisgemaakte Gekristalliseerde Gember Resep
• Gemmer en Gesondheid
• Ginger Geskiedenis