Hierdie heerlike gereg word maklik saamgemaak en regtig lekker. Dit het ontstaan in Kolkatta (Calcutta) en word dikwels die Calcutta Kati Roll genoem. Sappige stukkies pittige hoender word toegedraai in paratha (pan-gebraaide platbread) wat met eier bedek is. Om gladde werkvloei te verseker, is dit die beste om die parathas en chutney te maak wat benodig word vir die rolle voordat jy die hoender voorberei. Op dié manier, wanneer die hoender gereed is, is alles wat jy moet doen, vergader.
Wat jy benodig
- 9 eetlepels. groente-, canola- of sonneblomolie, verdeel
- 1 teelepel. komyn sade
- 1 groot ui, dun gesny
- 1 eetlepel. knoffelpasta
- 1 eetlepel. gemmerpasta
- 1 teelepel. koljanderpoeier
- 1 teelepel. Komynpoeier
- 1/2 tl.
- Borrie
- 1 teelepel.
- garam masala poeier
- 2/3 pond. (300 g.) Bottelose, vellose hoender, in 2-duimblokkies of stukkies gesny
- 3 tamaties, fyngekap
- Sout na smaak
- 1/2 koppie water
- 6 eiers
- 6
- parathas
- 1/2 koppie
- Mint-Koriander Chutney
Hoe om dit te maak
- Verhit 3 eetlepels olie in 'n diep pan oor medium hitte. As dit warm is, voeg die komynsaad by en braai vir 1 minuut.
- Voeg die gesnyde uie by en braai tot sag. Voeg knoffel en gemmer pasta by en braai vir 1 minuut. Voeg nou al poeiermelk speserye (insluitend garam masala ) by en braai tot olie begin skei van die masala (speserye-uiemengsel).
- Voeg die hoenderstukke by en bruin, sowat 6 tot 8 minute. Voeg die tamatie en sout by. Roer goed en voeg 1/2 koppie water by. Kook totdat die hoender sag is, sowat 12 minute. Daar moet byna geen sous wees nie.
- Verhit 'n braaipan oor lae hitte en voeg 1 eetlepel olie by. Terwyl die olie verhit word, breek 1 eier in 'n bak. Geur met sout na smaak en klits die eier tot fluffy. Giet in die pan en versprei deur die pan van kant tot kant te kantel. Sit nou vinnig 'n p aratha op die nog nat eier en laat kook. Die eier sal gou kook en stel. Flip die eierparatha oor. Kook vir 30 sekondes en verwyder uit die pan. Herhaal hierdie proses met die oorblywende olie, eiers en parathas.
- Om die rolle bymekaar te maak: Leg een eierparatha op 'n bord en versprei Mint-Koriander Chutney daaroor (hoeveel is 'n saak van persoonlike keuse). Voeg ongeveer 2 eetlepels van die gekookte hoender by 'n lyn in die middel van die paratha. Rol styf. U kan op hierdie stadium in foelie wrap, om dit te help om saam te hou en netjies te eet. Die vulling kan anders val. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1202 |
| Totale vet | 80 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 42 g |
| cholesterol | 418 mg |
| natrium | 847 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 54 g |