By die maak van sekere soorte kosse is die temperatuur van die kosse noodsaaklik. Om die interne temperatuur van vleis te kontroleer, help om te verseker dat dit genoeg gaar is om voedselversteende siektes te voorkom. Suikergoedmaak benodig verversing en verkoeling van sjokolade, karamel en ander mengsels tot 'n presiese temperatuur, en gebraaide kosse word skerp en greeploos as die olie die regte temperatuur is. Om die regte kostermometers byderhand te hê, kan die beste en veiligste kookresultate verseker.
Tipes termometers:
- Instant-Read Thermometer: Hierdie termometers het 'n sonde wat in die middel van 'n stukkie kos of 'n vloeistof geplaas word, en 'n digitale vertoning of 'n draaiknop toon die interne temperatuur. Tipiese kitsleestermometers is soos 'n pen gevorm, en kan selfs in 'n skede kom wat op 'n voorskoot of 'n sak kan knip, maar ander kan die sonde op 'n koord hê wat op die skerm aansluit, sodat die sonde binne 'n stukkie kos wat in die oond of 'n rooster is.
- Candy / Deep Fry Thermometer: Hierdie thermometers is ontwerp om in baie warm vloeistof gedompel te word, soos gesmelte suiker of warm olie, 'n baie lang sonde en 'n groot skerm, gewoonlik 'n skyf of 'n kroeg. Baie het 'n clip sodat hulle aan die kant van 'n pot geheg kan word en 'n reeks van 100˚ tot 400˚F het.
- Oondtermometer: As u opgemerk het dat u koeke brand of koekies langer neem as wat u verwag om te bak, kan u oondtermostaat af wees. 'N Oondtermometer kan jou help om die temperatuur aan te pas waarmee jy jou oond stel om seker te maak dit is die regte temperatuur vir jou resepte. Op 'n basis wat op 'n oondrek kan sit of hang, het hierdie termometers groot skyfvlakke en kan jy jou oondtemperatuur meet om akkurate kook- en baktemperatuur te verseker. Hulle kan tipies temperature so hoog as 600˚F meet en is gemaak van materiale wat duursaam genoeg is om konstant in die oond te bly.
Termometer koop en gebruik wenke:
- Baie mense verkies die maklik om te lees gemak en akkuraatheid van digitale termometers, maar onthou dat hierdie batterye aangedryf word, dus moet die batterye uiteindelik vervang word. Digitale termometers skakel ook die lesing van Fahrenheit tot Celsius-lesings met die druk van 'n knoppie, en het 'n wyer verskeidenheid metings. Sommige sal meet van -40˚ tot 450˚F!
- Skakeltermometers het soms merke om beide Fahrenheit- en Celsius-metings te vertoon. Hulle is duursaamer as hul digitale eweknieë; Sommige is selfs oondvry sodat hulle in die braai kan bly terwyl dit kook (hoewel dit nie 'n goeie idee is nie, aangesien die metaalsonde hitte kan lei en dit ongelyk in die omgewing rondom die termometer kan kook). Hulle kan tipies temperature tot 190˚ tot 220˚F meet.
- Tensy jy die veilige temperature vir gekookte vleis in die geheue het, soek 'n termometer wat die temperatuurreeks op die skyf of op die skede insluit, vir maklike verwysing. Vries- en lekkergoedtermometers bevat ook tipies merke vir die lekkergoed-stadiums of die optimale braaitemperatuurbereik.
- By die meet van vleis temperatuur, kry die mees akkurate leeswerk deur die sonde in die dikste deel van die vleis in te voer, maak seker dat dit nie die been of vet raak nie, of die ander kant uitkom nie. Tipies sal 'n lesing 10 sekondes neem om te registreer. Maak seker dat die interne temperatuur van 'n groot snye vleis, soos 'n gebraaide, soveel as 5 tot 10˚ toeneem, sodat jy die vleis uit die oond moet neem as dit nog 'n paar grade koeler is as die gewenste voltooide temperatuur.
- Vir diepbraai, sny die termometer aan die kant van die pot of diepbraaier voordat jy begin om die olie te verhit, en maak seker dat die vertoning maklik sigbaar is. Dit is 'n goeie idee om 'n diepvry termometer te gebruik, selfs as jy 'n diepvrye apparaat gebruik om seker te maak dat die interne termostaat van die toestel akkuraat is - dikwels is dit nie.
- Jy kan die akkuraatheid van jou termometer toets deur dit in kookwater te plaas, wat 212 ° F sal wees op seevlak. Gaan jou termometer se instruksies (of kontak die vervaardiger) om te kalibreer indien nodig.
- Was termometers met seep en warm water, wees versigtig om hulle nie in water te onderdruk nie, aangesien baie van hulle nie heeltemal waterdig is nie.