Bring 'n paar globale smaak na jou vakansie tafel
Versierde gekookte eiers kan die eerste Paasfees wees wat daaraan dink, maar daar is baie ander lekkernye wat in tradisionele Paasmaaltye regoor die wêreld inwerk. Van soetbroodjies en gebak aan vleis- en eiergeregte, selfs koekies en koekies, wissel die kosse wat Paasfees tafels oor die hele wêreld pas, per land en streek.
Lam
Lam is die een kos wat algemeen voorkom tydens die Paasfees vieringe van baie kulture.
Die gebraaide lamdinee wat baie op Paassondag eet, is eintlik voor Paasfees - dit is afgelei van die eerste paasfees van die Joodse volk. Die offerlam is geroosterd en geëet met ongesuurde brood en bitter kruie in die hoop dat die engel van God oor hulle huise sal gaan en geen kwaad sal bring nie.
Soos Hebreërs tot die Christendom bekeer het, het hulle natuurlik hul tradisies saamgebring. Die Christene verwys dikwels na Jesus as die Lam van God. So het die tradisies saamgesmelt.
Poolse Tradisies
In Pole, die Paasbrunch buffet tafel is volop, vertoon sommige van die land se beste geregte. Jy sal jajka faszerowany, gevulde eiers vind wat soortgelyk is aan deviled eiers, saam met żurek , 'n ryemeensoep met wors. Dit sal ook die familie se eie resep vir biała kiełbasa , of Poolse wors insluit.
'N Wit borstsop , ofwel biały barszcz of żurek wielkanocny, is ook 'n tradisie. Dit is gemaak van aartappels, knoffel, suurroom, kielbasa, eiers en rogbrood.
Braised rooi kool , bekend as czerwona kapusta zasmażana, vergesel dikwels die hoofgereg, wat bykans enige vleis kan wees. Gewilde keuses sluit in gebraaide been, gebraaide vark, gebakte ham en gebraaide kalkoen. 'N Aartappelskot en peperwortel is algemeen, net soos Chałka , 'n gevlekte eierbrood wat effens soet en stippig is met rosyne.
Die pragtige lamskoek is nie net 'n Amerikaanse tradisie nie, dit is ook deel van die Poolse Paastafel . Ander lekkernye sluit in babka wielkanocna , 'n lekker koek met 15 eiers, en mazurek królewski , 'n plat deeg wat dikwels met amandelpasta, bewaarmiddels , gedroogde vrugte en neute bedek is.
Italiaanse tradisies
Eiers en lam is twee belangrike en simboliese kosse tydens Paasfees vir die Italianers. Daar is 'n paar skottelgoed wat beide, soos die Brodetto pasquale , 'n Lam frittata met aspersies bevat.
Italianers hou ook daarvan om heel eiers in die dop in brood te bak. Napolitaanse Casatiello , 'n vleis gevulde brood bedek met eiers wat reg in die deeg gebak word, is 'n gewilde voorbeeld hiervan. Net so is die Taralli di Pasqua 'n lekker brood met heel eiers wat bo-op is.
Italiaanse trosse sop ( minestra maritata ) of minestra di Pasqua ('n tradisionele Paassoep met varkvleis, beesvleis en kale) word gewoonlik by die vakansiedag bedien. Lam is amper altyd die hoofgereg, en artisjokke word gewoonlik aan die kant bedien.
Nagereg kan 'n colomba di Pasqua insluit (vertaal na 'Paasfeesduif'), 'n soetgaste wat as 'n duif gevorm word. Die Napolitaanse graanpastei ( Pastiera Napoletana ), 'n ricotta-koek wat met oranje- blomwater geur is, is nog 'n gewilde opsie.
Litaus Tradisies
Na die kerk op Paasmôre kom die Litause families terug huis toe om 'n spesiale ontbyt saam met die kosse van hul geseënde kosmandjie te geniet . Die familie deel ook 'n eier ('n teken van eenheid) of elkeen het 'n hardgekookte eier om wedergeboorte te simboliseer.
Die hoof ete is aandete. Verskeie tradisionele geregte word bedien om voedsel te bevat wat tydens Lent verbied is. Die voorgereg is óf 'n gebraaide vark, hoender, ham of lam.
Daar is ook vedarai (wors van aartappels wat vleisloos kan wees of spek bevat), blynai (klein pannekoeke), cepeliani- kluitjies (gevul met vleis of kaas) en 'n aartappelpudding genaamd kugelis . Die buffettafel sal ook verskeie slaaie en baie geregte insluit wat sampioene insluit. Litaue dien ook 'n semi-soet gis brood met wit rosyne genoem velykos pyragas .
Nagte is oorvloedig op 'n Litausse Paasfees. Jy sal waarskynlik paska sien (letterlik wat "Paasfees" beteken), 'n gegote kaaslekkerny , asook aguonu sausainiukai , tradisionele poppyseedkoekies, onder baie ander eertydse lekkergoed.
Griekse Tradisies
Alhoewel die Grieks-Ortodokse Paasfees op 'n ander dag van die Katolieke Paasvakansie val, sluit die kos tradisies baie lekker lekkernye in. Die Griekse Paasfees begin eintlik ná die middernagse kerkdiens, maar die hoofgebeurtenis word gehou op Paassondag.
Op elke Griekse huishoudelike tafel vind jy lam, rooi eiers en tsoureki , 'n lemoene-geurige geur met 'n rooi eier wat boontoe is. Kaasgebakies - Of dit gemaak is met Phyllo (soos Tiropitas ) of gerolde deeg (soos Kalitsounia ) - Eet tradisionele geregte terwyl die lam kook. Ander mezethes (appetizers) sluit olywe, feta dip, tzatziki ('n jogurt, knoffel, komkommerdompel), en Dolmathakia me kima (rys-gevulde druifblare ) in .
Die hoofgereg kan begin met avgolemono , 'n tipiese Griekse hoendersoep met orzo en 'n suurlemoen-eiermengsel wat nogal uniek is. Die lam word dikwels bedien met patates sto fourno , geroosterde aartappels met suurlemoen en oregano, en spanakopita , 'n spinataart met kaas, saam met 'n slaai en brood.
Daar is ook geen tekort aan nagereg opsies nie. Galaktoboureko is 'n vlaartaart met Phyllo en Koulourakia is botterkoekies met sesamsaad. Dit word dikwels bedien met sterk Griekse koffie en Griekse wyn soos raki.
Britse Tradisies
Dit blyk dat byna elke Paasfeesvierende land sy eie spesiale Paasbrood of -koek het. En tog is warm kruisbroodjies 'n gunsteling in baie gebiede, maar veral in Brittanje. Hierdie individuele gisbolletjes word gekruid en gevul met gedroogde vrugte en die suurlemoen versiersel word in die vorm van 'n kruis langs die bokant getoets.
Die tradisie het vermoedelik afgelei van antieke Angelsaksone wat klein koringkoeke ter ere van die lente godin Eostre gebak het. Na die omskakeling na die Christendom het die kerk diegene vervang met soetbroodjies wat deur die kerk geseën is.
'N Paas middagete is die tradisionele ete in Brittanje. Saam met 'n lammetjie , sal jy gereeld kantkoeke kry wat lentegroentes soos kool insluit, en 'n resep wat gebruik maak van die geliefde Jersey Royal Potatoes . 'N Sous en 'n vars kruisementsaus sal tipies die vleis vergesel.
'N Klassieke Britse koek vir Paasfees is die Simnel-koek . Dit dui aan die einde van die Lent soos dit gevul is met bestanddele-speserye, vrugte en marsepein-wat verbied word tydens daardie tyd van vas. Sjokolade maak 'n voorkoms in beide eiervorms sowel as nageregkoeke. Dit kan alles van 'n sjokoladekoek tot sjokolademousse wees.