Kornmeelblommetjies maak 'n veelsydige begeleiding aan byna enige Caribbean-ete. Hulle is hartlik en vul op hul eie, maar hulle kan geëet word met gesoute soutvis of 'n souspot . Maak kleiner dumplings en voeg dit by jou sop - daar is geen einde aan wat jy met hulle kan doen nie. Hierdie eenvoudige resep sal jou hele gesin bevredig, ongeag hoe jy besluit om die dumplings te gebruik.
Wat jy benodig
- 1 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie maïsmeel
- 1 suiker teelepel suiker (gegranuleer)
- 1½ teelepels bakpoeier
- Knippie gemaalde kaneel
- 1 koppie louwarm water
Hoe om dit te maak
- Voeg die droë bestanddele by 'n bak en gooi hulle deeglik saam.
- Voeg die water by die droë bestanddele 'n bietjie op 'n slag, knie die mengsel saam om 'n deeg te maak, sowat 2 tot 3 minute. Knie vir nog 2 minute na die deegvorms.
- Laat die deeg vir ongeveer 10 minute rus, sny dit dan in 8 gelyke stukke en vorm die stukkies in balle.
- Stoom die balle in bondels van 3 of 4 vir 25 minute elke bondel.
- Bedien warm.
Wenke en Variasies
- In teenstelling met baie resepte wat effens van eiland tot eiland kan wissel, is hierdie mielieblom-resep presies baie konsekwent en universeel in die Karibiese Eilande. Kluitjies word meestal in Jamaika gekook, eerder as by sop en stewels.
- Jy kan jou hande met 'n bietjie addisionele meel bedek as die deeg te taai raak en moeilik hanteer terwyl jy dit knie.
- Gebruik verskeie stoompotjies en gaar verskeie kluitjies gelyktydig as jy nie oor 'n lang tydperk oor 'n warm stoof wil staan nie, en stom die kluitjies in klein kolle.
- Jy kan die stoom oorlaai as jy die kluitjies in 'n sop of stoof gebruik. Maak net die balle kleiner en laat dit sowat 25 minute in die resep val voordat dit klaar is. Hou in gedagte dat die kluitjies in grootte sal groei terwyl hulle kook.
- Jy kan die knoedels kook, in plaas daarvan om hulle te stoom. Voeg dit 15 tot 20 minute by kookwater. Hulle is ten volle gaar wanneer hulle na die oppervlak dryf. Jy benodig ongeveer 8 koppies water vir hierdie resep, gesoute met ½ teelepel sout. Hou 'n oog op die pot, sodat jy die dumplings kan skei as hulle begin bymekaar bly of los as hulle aan die onderkant van die pot hou.
- Gerookte haring werk goed in die plek van soutvis as jy nie soutvis byderhand het nie.
- As jy die dumplings op hul eie wil geniet, en jy is nie 'n fan van soutvisse of enige soort vis nie, moet jy dit net met 'n botter botter maak. Of gooi die klaarblommetjies met botter, olyfolie en 'n bietjie swartpeper.
- Kornmeelblommetjies is tradisioneel sigarvormig, nie rond nie, behalwe in Jamaika. Vorm hulle in 'n meer ewige vorm vir 'n ware eilandaanraking, maar wees voorbereid om hulle in die water soos 'n torpedo in die water te sien, as jy hulle kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 160 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 542 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |