Rabarber Marmalade

Rabarber is 'n meerjarige in die kouer streke van die wêreld, maar moet as 'n jaarlikse in warm klimaat gegroei word.

Wanneer jy vars rabarber het, is die wonderlike marmelade 'n goeie manier om die oorvloed te behou en die seisoen uit te brei!

Sprei die konfyt op jou Engelse muffins, koekies of roosterbrood.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Vul 'n kokende waterbadbak omtrent halfvol en kook tot kookpunt; verminder hitte tot lae.
  2. Was en kook potte (mag dit in die sopwater doen) vir 10 minute om te steriliseer. Hou die flesse in die warm water totdat jy gereed is om dit te vul. Verhit water in 'n kastrol tot net 'n prut, draai dan na die lae, voeg 'n fles botteldeksels by en hou dit warm.
  3. Sny rabarber baie dun en sit in 'n groot, nie-reaktiewe ketel. Skuur die dun ysterskil uit die oranje en suurlemoen met 'n groentepeler. Sny in stroke en voeg by die rabarber mengsel. Skroef die buitenste wit pith van die oranje en suurlemoen af ​​en kap die vrugte in baie klein stukkies. Gooi enige sade en taai membraan weg. Sit die gekapte vrugte in die ketel met die rabarber. Voeg suiker by die ketel en kook stadig, roer, oor medium lae hitte totdat suiker opgelos word. Verhoog hitte tot hoog en bring tot 'n volle kookpunt wat nie afgeroer kan word nie. Gaan kook, roer, vir 2 minute. Voeg die pektien dadelik by en bring dit weer tot kookpunt. Kook vir 1 minuut langer, roer voortdurend.
  1. Skuim skuim uit die bokant, indien nodig, en doei dan die warm vrugmengsel in potte en laat 1/4 duim kopspasie. Vee velde met 'n skoon, klam lap. Met die tang of 'n deksel-hefmagneet lig die plat deksels uit die warm water en plaas dit op die potte. Skroef die kruik ringe stewig vas, maar moenie oordraai nie.
  2. Sit potte op die rak in die kanner en voeg water by sodat dit ten minste 1 duim bokant die potte kom. Bring tot 'n volle kookpunt. Bedek en kook vir 5 minute.

Sien Voorstelle vir Kruik en Kookwaterprosessering

Jy mag dalk ook hou van

Eenvoudige Gebakte Rabarber

Rabarber Betty

Perske Cobbler Behou Resep