Burritos, gedefinieer as 'n meel tortilla wat heeltemal 'n soort warm vulling insluit, blykbaar ontstaan langs die VSA-Mexikaanse grens. Terwyl hulle in die mees noordelike dele van die land geëet word, is hulle min bekend in Sentraal- en Suid-Mexiko. Hulle maak een Mexikaanse kos wat baie gewildder buite die land is, as wat dit binne-in is!
Burritos, hetsy bedoel vir ontbyt of andersins, kan groot of klein wees, en hul vulsels wissel van baie eenvoudige (net refried bones en salsa) om uit te brei (bv. Biefstuk fajitas met bone, rys, blaarslaai en tamatie). Hierdie groot-ontbyt burrito gevul met eiers, kaas en chorizo sal in jou mond smelt en 'n hartlike begin vir jou dag maak.
Wat jy benodig
- 3 gram / 85 gram Mexikaanse Chorizo Wors
- (tuisgemaak of gekoop) (sonder omhulsel)
- 1 groot burrito-grootte
- meel tortilla
- 2 eiers (klits)
- 2 eetlepels suurroom
- Sout na smaak
- 2 gram jou keuse van Meksikaanse kaas, gekerf of krummel
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Braai die chorizo (sonder om enige vet by te voeg) oor medium hitte totdat dit gekook word. Dreineer oortollige vet, hou chorizo in braaipan.
Plaas die tortilla op 'n koekieblad bedek met 'n baie klam, skoon skottelgoed. Plaas die koekieplaat in die oond en laat die tortilla hitte vir ongeveer 3 minute versag.
Klits die eiers en suurroom bymekaar. Dit is goed as dit effens klontig is. Gooi die eiers in die pan oor die chorizo, voeg die sout by en kook oor medium hitte. Roer terwyl jy kook om die eiers te roer.
Vat die tortilla uit die oond en plaas dit op die bord wat jy sal gebruik om die burrito te bedien. Skep die eiers in die middel van die tortilla, dan bo-op met die gekapte kaas.
Vou die burrito op en laat dit sowat een minuut sit om dit te laat vorm. Eet asblik, of draai dit in waspapier of aluminiumfoelie om hantering te vergemaklik.
Variasies op die Ontbyt Burrito
Maak jou burrito effens anders elke keer om speserye by jou lewe te voeg. Hier is 'n paar idees:
Voeg 'n paar gekookte blokkies aartappels en / of 'n paar poblano rajas saam met die eiermengsel by die skottel.
Verhandel die chorizo vir 'n ander soort wors, spek of ham .
Voeg 'n paar gekapte ui, paprika of pittige rissies by die koekie nadat jy die oortollige Chorizo-vet gedreineer het; Braai kortliks om te versag voordat die eiers bygevoeg word.
Eksperimenteer met kruie en ander geure : Voeg vars gehakte grasuie, koriander of epazoot by die mengsel (of hierdie of ander kruie in gedroogde vorm) of spoel dit in 'n gebottelde warm sous na smaak.
Vul jou burrito met huevos a la mexicana : braai 'n mediumgrootte tamatie (geskil, gesaai en in blokkies gesny), 'n bietjie olyfolie, en 'n bietjie saad en gekapte jalapeño of serranopeper in 'n klein hoeveelheid groente-olie tot gaar. Voeg die geklopte eiers en room by en kook, roer tot dit klaar is.
Geredigeer deur Robin Grose
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1865 |
| Totale vet | 76 g |
| Versadigde vet | 33 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 558 mg |
| natrium | 3,828 mg |
| koolhidrate | 204 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 84 g |