Mashed aartappels gee hierdie aartappelgis rolle uitstekende tekstuur en geur. Die halfmaanrolvorm is 'n klassieke, maar voel vry om vorms uit te vorm, klaverblad of 'n ander vorm.
'N Staanmenger het amper moeiteloos gemeng en geknie, maar die deeg is ook 'n handjie om met die hand te knie. 'N Geheel eier met 'n bietjie water maak die eierwassery, wat die tops blink, maar steeds sag. Vir 'n stewiger kors, gebruik 'n eierwit met die water.
Voeg hierdie rolle by jou 'n vakansie-dinee-spyskaart of bak dit vir Sondagaand. Hulle vries ook goed!
Wat jy benodig
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels botter (versag)
- 1 1/2 teelepels sout
- 1/3 koppie
- fyngedruk
- Aartappels (afgekoel)
- 3/4 koppie plus 1 eetlepels melk (6 1/2 ounces, kamertemperatuur)
- 1 groot eier
- 1 1 teelepels kitsgis
- 1/8 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 3 1/4 koppies alledaagse meel, 14 ounces, plus meer vir knie
- Vir die eierwas en topping:
- 1 groot eier
- 1 eetlepel water
- Sprinkel papawersaad of sesamsaad
Hoe om dit te maak
- In 'n groot mengbak kombineer die botter, suiker, sout, aartappels, melk en 1 groot eier. Klop op lae spoed totdat dit gemeng word.
- In 'n ander bak kombineer die kitskos met die meel, koeksoda en bakpoeier.
- Voeg die droë mengsel by die eerste mengsel en meng met die hand of met 'n staafmenger en deeghaak tot die deeg bymekaarkom.
- Knie met die hand of met die deeghaak vir 8 tot 10 minute, besprinkel met meer meel as dit nodig is om die deeg uit te hou.
- Smeer 'n groot bak vol sagter botter. Plaas die deeg in 'n bal en sit dit in die bak. Rol die deeg om en draai dit oor om alle kante met botter te bedek.
- Bedek die bak met plastiek wrap en laat die deeg op 'n trekvrye plek styg tot dit verdubbel het, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.
- Vir aparte panrolletjies, botter 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan of steek die pan met perkamentpapier. Gebruik jou keuse van muffinpanne of bakplaat vir ander vorms.
- Skep die deeg in 24 stukke vir panrollies. Vorm in gladde stertballe en plaas in die voorbereide bakpan. Bedek die pan met 'n ligte kombuishanddoek of plastiekwrap en plaas vir ongeveer 45 minute tot 'n uur in 'n warm, konsepvrye plek, of totdat die rolle met ongeveer 60% tot 75% toegeneem het.
- Verhit die oond tot 375 F.
- Verwyder die handdoek of plastiek wrap.
- As jy 'n eierwas gebruik, meng 'n groot eier met 1 eetlepel water. Borsel liggies oor die broodjies en strooi papawer- of sesamsaad. Bak die rolle vir 15 tot 20 minute, of tot hulle goudbruin is.
A Baker's Dozen: Tuisgemaakte Aandete Rolls
20 Ligte, Flaky Tuisgemaakte Suidelike Koekie Resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 121 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 80 mg |
| natrium | 428 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |