Hoe om Gekookte Garnale vir Nigiri Sushi te berei

01 van 05

Begin deur Deveining

As jy van plan is om 'n sushi- skottel te bedien, is een van die gewilde gunstelinge vis- en rysparings uit die bord garnale, of ebi , soos dit in Japanees bekend is. Alhoewel 'n sushi-skyfie meestal uit rouvis bestaan, is nie alle vis rou nie. Die mees algemene voorbereiding van garnale in nigiri (snye vis op die top van asynrissie) sushi word gaar. Leer hoe om voor te berei, kook en garnale vir garnale sushi aan te bied.

As jy hele rou garnaal gebruik, moet jy dit eers spoel, dan verwyder die kop. Terwyl vars rou garnale die beste is om garnale nigiri sushi te maak, word bevrore ruwe garnale met die stert op en kop verwyder, ook gebruik.

Om die garnale te bedek , maak 'n vlak insnyding langs die agterkant van die garnale. As die rou garnale met die dop gekom het, is dit die beste om die dop aan te hou terwyl die garnale gekook word, aangesien dit aansienlike geur aan die garnale, teenoor garnale wat eerste geskil en dan gekook word, voeg. Gebruik 'n skerp bamboeswyfie, gebruik die puntige punt om die aar liggies uit die garnale te lig en dit te verwyder.

02 van 05

Skewer Garnale

Om die garnale te kook sodat dit reguit en nie gekrul is nie, is dit belangrik om die rou garnaal te spuit met 'n bamboespyker.

Om dit te doen, gooi die garnale op 'n bamboespyker wat van bo na onder begin. Plaas soveel as moontlik die bamboespyker in die middel van die vleis aan die onderkant van die kop. Terwyl jy die garnale na die stert beweeg, kan dit nodig wees om die vleis van die garnale te beweeg sodat die skeer so veel as moontlik in die middel van die garnale bly.

Herhaal hierdie stap totdat alle garnale skeef is.

03 van 05

Kook die Garnale

Bring 'n pot water om te kook. Voeg sout by die water vir geurmiddels. Kook die garnale vir 1 tot 3 minute totdat die garnale 'n oranje-pienk kleur verander.

Verwyder uit die hitte en dreineer die gesnyde garnale. Laat die garnale afkoel en verwyder die bamboespyker saggies. Skil en verwyder die dop.

04 van 05

Vlinder die Garnale

Vlinder die gekookte garnale deur die gekookte garnale langs die maag van die kop tot by die stert te sny. Wees versigtig om nie deurgaans te sny nie. Garnale het dikwels 'n aar op die maagkant van die garnale. Verwyder hierdie aar met jou mes of die puntige punt van 'n bamboespyker.

Sprei die garnale oor die maag en plat om een ​​plat stuk garnale te skep.

05 van 05

Garnale vir Sushi

Nadat die gekookte garnale gevlom is, verwyder oortollige water en vog uit die garnale. Sprei handdoeke uit en lê gekookte garnale op die handdoeke. Laat die gekookte garnale vir ongeveer 2 minute rus totdat die garnale wat uit vog gedreineer is, maar nie heeltemal uitdroog nie. Die shrim p is nou gereed om gebruik te word om nigiri sushi te maak.

Ebi nigiri sushi moet nie verwar word met amaebi of soetgarnale nie . As gevolg van die delikate aard van die kleiner verskeidenheid koue water noordelike garnale, word amaebi gewoonlik rou bedien.