Wat is Oregano?

U kan oregano deur sy reuk identifiseer, maar weet jy regtig wat dit is? Ons is almal redelik bekend met die gedroogde weergawe, as 'n alomteenwoordige bestanddeel in marinara en pizza, maar die kruie in sy vars vorm word nie soveel gebruik in die alledaagse kookkuns nie. So, wat is oregano presies? En is dit dieselfde as marjolein?

Oregano as 'n Plant

Gewone oregano is botanies bekend as Origanum vulgare , Grieks vir "vreugde van die berge." Dit kan gevind word wild op berge van Griekeland en ander Mediterreense lande waar dit 'n kruie van keuse is.

Die oregano-plant is 'n meerjarige plant wat tot twee voet hoog word en klein blare dra, wat 'n skerp geur en sterk smaak gee aan 'n verskeidenheid hartige kosse. Wanneer in blom, die plant sport pienk of pers blomme , wat ook eetbaar. Die blare word vars van die plant gebruik of gedroog. Kommersieel, oregano se grootste mark is in parfuum.

Oregano se Populariteit

Oregano, wat algemeen bekend staan ​​as die " pizza- kruie", is een van die mees gebruikte kruie wêreldwyd. Dit is dus moeilik om te dink dat iemand dit nie probeer het nie. Oregano was egter feitlik ongebruik in Amerika tot die terugkeer van die Tweede Wêreldoorlog-soldate die gewildheid van pizza verhoog het . Trouens, die verkoop van oregano het tussen 1948 en 1956 met 5,200 persent toegeneem as gevolg van pizza-manie.

Oregano Vs. marjolein

Oregano vir een persoon kan iets heeltemal anders wees teenoor die ander, aangesien dit maklik verwar word met sy nabye familielid, marjolein. In die Middellandse See is oregano ook bekend as wilde marjolein, maar dit beteken nie dat dit marjolein is nie.

Marjoram se botaniese naam is Origanum majorana, so dit is dieselfde genus as oregano, maar dit is 'n ander spesie. Marjoram se sagter geur is soeter as oregano, wat effens houtsaam is met 'n warm en aromatiese smaak. En marjoram se aroma is nie heeltemal so skerp soos oregano's nie.

Om meer verwarring by die mengsel te voeg, is-as gevolg van die noue verhouding tussen marjolein en oregano-dat hulle baie gelyk lyk.

Marjolein het blare wat effens harig en grysgroen van kleur is, terwyl oregano olyfgroen gekleurde blare het, maar oor die algemeen het hulle soortgelyke verskynings.

Oregano se Variëteite

Daar is 'n aantal verskillende variëteite oregano. Die sterkste gegeurde word beskou as Mexikaanse oregano ( Lippia graveolens ), wat eintlik van 'n ander botaniese familie is. Meksikaanse oregano staan ​​ook bekend as Mexikaanse Marjolein of Mexikaanse wilde salie. En as jou resep dit spesifiek versoek, probeer om nie te vervang nie. Spaans ( Origanum vivens ) en Grieks ( Origanum heraclites ) oregano het 'n verlaagde diepte van geur.

Oregano in resepte

Oregano-veral vars oregano-kan gebruik word in meer as net pizza en pasta sous. Die pragtige groen krui voeg 'n heerlike, en dalk onverwagte, aardse geur by verskeie geregte, insluitend hoender, seekos, hamburgers, selfs bone. Probeer dit ook in jou volgende tuisgemaakte pesto vir 'n bietjie sterker topping vir pasta of vis. Oorweeg vries vars oregano om die hele jaar deur te geniet.