Wenke vir die verskaffing van vars lam
Lam is 'n algemene proteïen in die Midde-Oosterse kookkuns. Sommige soos die geur van skaapvleis, maar die meeste Amerikaners verkies die meer delikate smaak van jong lam in snitte soos skouerbraai, rek, lendeskotelette en lamsbout.
Of jou kookmetode van keuse is om te braai, braai of rooster om maksimum geur te gee, is noodsaaklik om te verstaan hoe om die lam veilig te hanteer en dit behoorlik te stoor totdat dit gebruik word.
Die eerste reël, en waarskynlik die belangrikste vir veiligheid, is om nooit die lam bloot te stel aan hitte totdat dit gaargemaak word of by kamertemperatuur uitgelaat word nie. Sodra die vleis gekoop is, moet die lek behoorlik koud gestoor word om te verhoed dat die vleis sleg gaan.
Vrieskas of yskas?
Lam kan in die yskas of vrieskas gestoor word, afhangende van wanneer dit gebruik gaan word. Lam wat vir 'n dag of twee gebruik word, moet in die yskas, in die oorspronklike verpakking, in die koudste gebied van die yskas gestoor word. Die ideale temperatuur moet ongeveer 35 F wees, maar nie hoër as 40 F.
As lam nie binne 'n paar dae gebruik word nie, moet dit gevries word. Maak seker dat jou vrieskas 'n bestendige temperatuur van 32 F of onder hou. Lamsnitte kan ses tot nege maande in 'n vrieskas gehou word, terwyl dit die beste is om grondvleis vir hoogstens vier maande te hou.
As jy lamsvleis in die yskas hou, is dit 'n goeie idee om dit op 'n bord op te slaan, eerder as direk op 'n rak.
Dit sal voorkom dat enige sappe wat deur die verpakking lek, in kontak kom met ander kosse in u yskas. Weereens, dit is nog 'n voorbeeld van die voorkoming van besoedeling uit enige moontlike bakterieë op die lam.
Wenke vir behoorlik bevriesende lam
Lam kan in sy oorspronklike verpakking gevries word, maar as die lam vir langer as 'n paar maande in die vrieskas sal wees, kan dit die beste wees om dit uit sy verpakking te verwyder en in vrieskas of vrieskaste houers vir vouersberging te vou.
Vriesbrand kan op enige vleis voorkom. Om dit te voorkom, moet die lam styf in plastiekwrap herwrap word, gevolg deur 'n laag aluminiumfoelie, sal vogverlies voorkom wat die vrieskas op die lam het.
Opberg Lamsvleis
Lam wat gekook is, kan ook in die yskas of vrieskas gestoor word. As 'n algemene reël moet gekookte lam binne drie dae gebruik word wanneer dit in die yskas gestoor word. Dit kan tot drie maande in die vrieskas gehou word.
Etiket Lam Met Die Datum
Met óf vries of verkoeling, is dit altyd 'n goeie idee om lampakke met die datum te etiketteer. Op hierdie manier sal jy nooit verwar word oor hoe lank dit gevries of verkoel is nie. Jy wil nie goeie lam gooi nie, want jy is nie seker van die datum nie, of eet lam oor sy behoorlike stoor tyd.