Hierdie krokodilvleisbraai maak die wonderlikste toebroodjies. Of bedien die beesvleis, as 'n voorgereg, met aartappels en jou gunsteling groente.
As jy wil hê dat die braai 'n bietjie stewiger is, moet jy dit na ongeveer 6 of 7 uur na doneness kyk. Die kollageen in moeiliker snye van bees breek af na lang, stadige braising, maak 'n sagte, sukkulente potgebraai. Alhoewel die minimum veilige temperatuur vir beesvleis 145 F is, sal jy 'n potgebraai wil kook tot minstens 160 F; of selfs hoër vir 'n uitmekaar, versnipperde braai.
As die potbraai redelik groot is, sny dit in kleiner stukke. Om die gaarmaaktyd te verkort, kook die rooster ongeveer 3 tot 5 uur hoog, of kook dit vir die eerste uur hoog om dit 'n voorsprong te gee. Voel vry om die hoeveelheid beesvleis vir 'n partytjie of potluk te skaal en voeg meer gepekelde pepers en knoffel by.
Hierdie vleisgereg is 'n ongelooflike, in-jou-mond-gebraaide braai. Dit maak 'n fantastiese ete met aartappels of noedels, of die beesvleis smeer en dit in tortillas gooi of dit op geroosterde broodjies stamp. Myron beveel aan om die beesvleis te gebruik om pitabroodjie saam met gekapte vars tamaties en die gekapte pepers van die crockpot te vul. Een leser het die bees gesny en dit op geroosterde ambachtsbrood gesny met gesnyde tamaties. Die toebroodjies was so goed dat sy dadelik 'n tweede potjie van die "wonderlike beesvleis" gemaak het!
Wat jy benodig
- 3 pond chuckbraai (of 'n onderste ronde of gebraaide braai)
- 1 (24-ounce) pot gepekelde peperoncini
- 4 knoffelhuisies, gekap
Hoe om dit te maak
- Plaas die beesbraai in die krokodil.
- Giet die hele potie pepers, vloeistof en alles oor die beesvleis.
- Skil die knoffel en kap dit fyn. Voeg dit by die pot.
- Bedek die crockpot en kook vir 8 tot 10 uur laag.
Wenke
Die sny van vleis is 'n belangrike faktor in 'n krokodilskottel. Vir 'n aparte gebraaide braai , is die beste keuse die chuckbraai. Romp gebraai of onder ronde sal jou ook goeie resultate gee.
Sommige mense hou van 'n kombinasie van vark en beesvleis in die gereg. Oorweeg dit om 'n paar stukkies varkskouer saam met die beesvleis by te voeg.
Pepperoncini-pepers word gewoonlik in die korrelgang van die supermark gevind. As jy nie peperoncini kan kry nie, is sagte gepekelde piesangpeperringe 'n goeie plaasvervanger. Vir 'n warmer opsie, voeg 'n paar gepekelde Hongaarse Wispepers of 'n ander, warmer tipe gepekelde pepers. Of voeg 'n paar gepekelde jalapeno-peperringe by die pot saam met die peperoncini of piesangrissies. Sommige ander, ligter opsies vir groente sluit in Giardiniera ('n mengsel van gepekelde groente), Olyfolie, of Soet Kersiepepers.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 426 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 172 mg |
| natrium | 118 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 63 g |