Kersfees in Brittanje kan net nie sonder moutpastei wees nie, absoluut geen manier nie. Die klein, soet pasteie is gevul met lekker tuisgemaakte vleisvleis, is so tradisioneel soos die dag self, al word dit van vroeg in November geëet.
Vleisvleis is merkwaardig maklik om te maak, plus tuisgemaakte minkos is so 'n bederf en soveel beter as winkelkruike wat so regtig die moeite werd is om te doen. Dit kan fyn lyk met soveel bestanddele, maar dit is nie. Inteendeel, die metode is so eenvoudig; dit is 'n geval van meng en 'n vinnige kok.
Maak jou vleisvleis voor die tyd om dit te laat verouder, maar moenie bekommerd wees as jy die laaste minuut is nie, dit smaak steeds goed. Hoe kan al die heerlike bestanddele nie wees nie?
Nota: Kersfeeskoolkos is nie, soos die naam aandui, vleis al een keer dit was nie. Kyk deur die Kersfees kolvetresep, jy sal sien dit is suiker, vars en gedroogde vrugte, brandewyn en suet gemeng.
Wat jy benodig
- 6 gram / 175 gram rosyne
- 4 gram / 110 gram koring (gedroogde)
- 4 gram / 110 gram gekersde gemengde skil (fyngekap)
- 6 gram / 175 gram
- suet (gesnipperde, beesvleis of vegetariese)
- 1/2 pond / 225 gram bruinsuiker (donker)
- 1/2 teelepel neutmuskaat (vars gerasper)
- 2 teelepels
- gemengde speserye
- Gegratineerde sint en sap van 1 suurlemoen
- Gerasperde sint en sap van 1 oranje
- 1 appel (Bramley of kook appel, gekerf en fyngekap, hoef nie te skil nie)
- 4 eetlepels brandewyn
Hoe om dit te maak
- In 'n groot ruim bakbak kombineer al die bestanddele, behalwe die brandewyn. Roer goed en maak seker dat hulle almal eweredig versprei is. Bedek met 'n skoon teehanddoek en laat oornag vir die geure om saam te smelt.
- Die volgende dag verhit die oond tot 230 F / 110 C / 1/4 gas.
- Verwyder die teehanddoek en bedek die bak met foelie en plaas die oond vir 2 1/2 uur in die warm oond. Aan die einde van hierdie tyd sal die suet gesmelt word, maar moenie bekommerd wees nie, so moet dit wees. Die vet is wat sal help om die vleis te bewaar, asook om baie geure te gee. Roer die vleisvleismengsel goed en laat aan die een kant afkoel en roer van tyd tot tyd. Die roer is noodsaaklik aangesien dit help om die vrugte eweredig te versprei soos die mengsel afkoel.
- Roer die vleiskos nogmaals, voeg die brandewyn by en roer nog een keer.
- Vul voorheen gesteriliseerde potte (sien onder) met die koue vleis, bedek met 'n wasskyf en 'n deksel. Die vleisvleis sal tot 'n jaar in 'n koel, donker plek bly, alhoewel ek twyfel of jy dit so lank wil hou.
- Die vleisvleis is lekker in maalvleistaartjies of hierdie Kersfeeskoek Bakewell-tert .
- Elke 1 pond (500g) botterkrummelkoek maak ongeveer 12 gereelde maalvleisblokkies.
- Maak 3 (1 pond / 500 gram) botteltjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 79 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |