Terwyl baie soorte wikkels vandag beskikbaar is, is koolstofstaal steeds die beste. Met behoorlike behandeling sal dit vir ewig duur.
Moeilikheid: Gemiddeld
Tyd benodig: 45 minute
Hier is hoe:
- Was die wok in warm water met 'n klein hoeveelheid vloeibare skoonmaakmiddel en 'n scrubber (soos 'n vlekvrye staal spons of -kussentjie).
- As dit nodig is, skrop die buitekant van die wok met die skropmasjien en 'n skuurmiddel. Moenie die skuurreiniger op die binnekant van die wok gebruik nie.
- Spoel die wok uit en droog deeglik.
- Plaas die wok op hoë hitte.
- Beweeg die wok, draai dit en kantel dit tot by die rand en terug totdat die metaal 'n blougeel kleur verander.
- Verwyder die wok uit die stoofelement. Draai die hitte af tot medium laag .
- Voeg 'n dun oliefolie (sowat 1 1/2 teelepels) oor die hele binnekant van die wok. Daar is verskeie maniere om dit te doen. Die een is om 'n papierhanddoek te gebruik om die olie oor die oppervlak te vryf. Miskien wil jy tang gebruik om die papierhanddoeke te hou. Nog 'n manier is om 'n borselborsel vir barbecues of enige ander hittebestande borsel te gebruik om op die olie te borsel.
- Verhit die wok vir medium-lae hitte vir ongeveer 10 minute.
- Vee die olie af met 'n ander papierhanddoek. Daar sal swart oorblyfsel op die handdoek wees.
- Herhaal stappe 7 tot 9 totdat daar geen swart oorskot op die papier verskyn nie (ongeveer 3 keer). Die wok is nou gereed om te gebruik.
Wenke:
- Vlakke wikkels is beter vir elektriese reekse. Ronde bodem wekkers kan hitte terug op die verwarmingselement reflekteer, dit beskadig.
- Dit is belangrik om die wok deeglik skoon te maak om die vervaardiger se beskermende laag te verwyder.
- Oor die algemeen is dit beter om nie 'n nie-stok-koolstofstaal wok te koop nie, aangesien die hoë hitte wat benodig word vir Chinese kook die beskadiging van die non-stick kan beskadig.
- As jy 'n non-stick wok koop , moet jy die versorging en skoonmaakinstruksies noukeurig volg, of jy kan die laag beskadig.