Dit is nie verbasend dat hierdie Roemeense mieliegraad of mamaliga- resep soortgelyk aan Italiaanse polenta is nie.
In die 16de eeu het die Turke maïs wat deur Venetiaanse handelaars van die Nuwe Wêreld na die noorde van Italië en Romeine gebring is, ingevoer. Hierdie mushroom het Italiaanse polenta en Roemeense mamaliga geword . Mamaliga is 'n stapelvoedsel en word op boertafels en in die fancyste restaurante bedien.
Dit kan op soveel maniere gemaak word - gekook in water, voorraad of melk, met kaas of suurroom, kruie, botter, en aan en aan. Dit is 'n basiese sagte mamaliga-resep.
Wat jy benodig
- 3 1/2 koppies water
- 1 1 teelepels sout of na smaak
- 2 eetlepels botter
- 1 koppie growwe geelmieliemeel
- Suurroom (opsioneel)
- Telemea of
- feta kaas (opsioneel)
- Varse kruie van keuse (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Bring die water na 'n rollende kook. Voeg die sout en botter by, roer om te smelt. Gebruik 'n houtlepel, voeg die maalmeel baie geleidelik by, terwyl jy voortdurend in dieselfde rigting roer.
- Stomp oor lae hitte, roer gereeld totdat dit verdik en begin om van die kante van die pot weg te trek, sowat 35-40 minute. Bedien warm.
Nota: As jy wil, terwyl mamaliga nog warm is, voeg meer botter, kaas, suurroom en kruie by.
Mamaliga kan ook bedien word met 'n poppie suurroom. Mamaliga kan in 'n pan gegooi word. Wanneer dit koel is, kan dit op 'n snyplank uitgesny word, in blokkies gesny word en in botter gesny word tot dit knapperig is.
Meer maniere om Mamaliga te gebruik
- Mamaliga Bolletjie Resep : Mamaliga of Mieliegraadpap word gekook totdat dit dik en vormbaar is. Dit word in balle geporsioneer en gevul met salami of gerookte wors en gebraai. Vervang stukkies ham of fetakaas vir die salami. Dit is 'n lekker eetgerei, lekkergoed of vingervoedsel wat met cocktails geskik is.
- Oksstertvleis Resep : Mamaliga is die perfekte begeleiding vir stewige stewels soos hierdie een gemaak met oksa's wat in rooiwyn gebraaide is.
- Kroaties Venison Goulash Resep : In Kroaties is Polenta bekend as Palenta . Hierdie stoofpot is perfek oor 'n bed van mamaliga, maar mashed aartappels of eiernudels werk net so goed.
- Gepeperde Garnale en Blomkool Resep : Mamaliga is die perfekte doek vir 'n meesterstuk soos sagte garnale en skerp blomkool, met alle vette gekruide met knoffel en swartpeper. Dis 'n afgeronde gereg wat min roer vereis.
- Geroosterde Lamb Stoof Recept : ' n kombinasie van gemmer, kaneel, komyn, tamaties, knoffel en suurlemoensap voeg eksotiese geure by hierdie lamstoofpot. Bedien dit oor mamaliga, rys, grits of couscous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 592 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |