Moet nooit weer gesonde Yorkshire puddings maak nie
'N Skyfie Yorkshire pudding s vars uit die oond moet goed opgestaan word, goudbruin met 'n skerp buitekant en sagte middel. Maar soms, hulle versuim om op te staan - en daar kan verskeie redes wees waarom. Hier is 11 wenke om jou Yorkshire puddings te hou.
Selfs as alles anders misluk en die puddings nie so opgestaan het soos hulle behoort te wees nie (al is dit eerlik, volg al hierdie wenke en hulle sal goed wees). Hulle sal nog steeds lekker smaak.
- Gelyke Bestanddele. Gebruik altyd gelyke volumes eier-, melk- en alledaagse meel. As jy te veel meel gebruik, sal die gevolglike pudding swaar en dig wees. Sonder genoeg eier sal daar nie genoeg lug ingeval word vir 'n suksesvolle styging nie. Te veel melk sal die beslag te laat verloor.
- Geen knoppe. Klop die beslag altyd deeglik sodat dit sonder klonte is. Die beslag moet klontvry wees, dus as jy nie seker is nie, is die beslag glad, spoel dit deur 'n sif voordat jy dit kook.
- Gee dit 'n rus. Laat die beslag in die kombuis vir 'n minimum van 30 minute, langer indien moontlik (tot 'n paar uur is ideaal). Jy kan dadelik die puddings kook, maar daar is 'n kans dat hulle nie so groot sal wees nie.
- Hulle hou daarvan warm. Die oond moet so warm as moontlik wees. 'N Suksesvolle opkoms sal voortspruit uit die kombinasie van 'n koue beslag wat in 'n baie warm oond gaan.
- Die vette aangeleenthede. Gebruik varkvet, druppels of groente-olie in die blik en verhit in die oond totdat die vet rook. Gebruik nooit olyfolie of botter nie. Hierdie twee vette sal nooit 'n hoë genoeg temperatuur bereik vir Yorkshire puddings sonder om te brand nie.
- 'N Tweede Roer. Gee altyd die beslag nog 'n goeie klits, voeg 2 eetlepels koue water by, voordat dit in die rook warm vet giet.
- Vul nie op die rand nie. Vermy oorvolmaak van die blik, gewoonlik is 'n derde tot 'n maksimum van 'n half. Te veel beslag en die pudding sal begin styg, maar binnekort val as die puddings te swaar sal wees.
- Nie 'n Fan van die Fan. Indien moontlik, vermy die gebruik van 'n konveksie oond aangesien die gedwonge lug in 'n waaier oond soms te sterk kan wees en veroorsaak dat die puddings ineenstort. As jy 'n instelling het waar jy van konveksie na gereeld kan oorskakel, maak seker dat jy dit doen.
- Agter Gesloten Deure. As jy kan, moenie die deur oopmaak tydens kook nie - die koue sal die pudding ineenstort. Soms maak hulle 'n herstel, maar styg nooit so hoog soos hulle moet nie.
- Vee in plaas van was. Was nooit Yorkshire pudding blikkies met seep en water nie. Dit mors die oppervlak van die blikkies en kan veroorsaak dat die Yorkshire stok en sodoende voorkom dat puddings styg. Maak net skoon met 'n papierdoek na gebruik.
- 'N betroubare resep. Gebruik 'n resep wat jy vertrou. Hier is 'n dwaasbare resep en kook tutoriaal vir suksesvolle Yorkshire puddings.