Derby Celebration: Tradisionele Kentucky Resepte

Derby Dag Kos en Resepte

Meer as net 'n perdewedren, die Kentucky Derby, wat tradisioneel die eerste Saterdag in Mei gehou is, is die openingstydperk vir Kentucky se lente seisoen vir meer as honderd jaar. Gedurende die tien dae voor die Derby is daar warmlugballonwedstryde, stoombootwedrenne langs die Ohio-rivier, piekniek en parades; alle wonderlike redes vir partytjies en byeenkomste. Daar is ook handtekening mode vir die Derby en natuurlik kos.

Tradisionele Kentucky Kook

Soos die meeste plaaslike kookkuns, het Kentucky se kook baie invloede gehad. Inheemse Amerikaners, daar toe die eerste setlaars aangekom het, het koring en baie van hul gebruike daarvoor saam met maismeel, grits en hominy ingevoer. Setlaars van die Britse Eilande het boerderybeginsels en tegnieke gebring vir die behoud van ham en die distillering van whisky. Afro-Amerikaners het 'n integrale rol gespeel in die ontwikkeling van Kentucky-kombuis, wat as kokke in die Suide dien. Hul gebruik van unieke speserye, 'n verskeidenheid groente en okra, kan almal teruggespoor word na Afrika.

Streeks Cuisine in Kentucky

Die uiteenlopende streke van Kentucky het hul eie unieke kosse en geregte bygedra tot die staat se kulinêre evolusie. Louisville se invloede kom uit sy groot hotelle, 'n mengsel van etniese agtergronde en kosse wat verband hou met die Kentucky Derby. Sentraal-Kentucky het sy plaasstylkosin bygedra, terwyl die Appalachiese bergstreek bekend staan ​​vir sy "landgeregte", as gevolg van isolasie en bestaansboerdery lewenstyl.

Die Wes-deel van die staat is bekend vir sy skaapbessie.

Baie van die fyn streeksgeregte is verfyn in Kentucky-herberg. Sommige van die vroeë herberge is vandag nog in gebruik. Bardstown se Old Talbott Tavern, Berea's Boone Tavern, en Harrodsburg se Beaumont Inn is 'n paar voorbeelde. Restaurant eet, veral in Louisville en Lexington, het oor die jare ontwikkel om van enige ander metropolitaanse gebied te kompeteer.

Bekende Kentuckiese Kook

Baie Kentuckians het bygedra tot die kookkuns. Duncan Hines was een van die eerste om 'n eetgids saam te stel wat wyd aanvaar is en waarskynlik die meeste onthou word vir die uitleen van sy naam aan een van die vroegste koekmengsels. Dean Fearing, van Ashland, het die kookboek Mansion op Turtle Creek geskryf en word algemeen beskou as die Sjef wat verantwoordelik is vir die begin van baie van die Suid-Amerikaanse voedselneigings in Amerika. Ander skrywers soos Camille Glenn, Cissy Gregg en Marion Flexner het wonderlike klassieke kookboeke geskep wat die erfenis van Kentucky-kombuis bewaar.

Famous Foods of Kentucky

Spesiale dank aan die uitvoerende sjef Nick Sundberg van die Beaumont Inn van Harrodsburg, Kentucky, wat deel van sy eie tradisionele Derby-resepte hieronder.