'N Rich en Delicious Kaassous in minder as 10 minute
'N Kaassous voeg smaak en rykdom by groente toe, en dit is veral goed op gekookte broccoli, blomkool, wortels en baie ander groente.
Vir macaroni of 'n ander tipe pasta en kaas vir vier, gebruik ongeveer 8 gram macaroni en verdubbel hierdie kaassousresep. Gooi die warm gekookte en gedreineerde pasta met die warm kaassous en bedien asof dit in 'n 350 F-oond gebak word.
Hierdie resep maak ongeveer 1 1/4 koppies kaassous.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1/2 teelepel grond mosterd
- Dash van neutmuskaat, opsioneel
- 3/4 tot 1 koppie melk, ligte room of half-en-half
- 1 koppie (4 ounces) gekapte cheddarkaas of 'n mengsel van cheddar en colby of Monterey Jack
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Smeer die botter in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg die meel by en kook vir 2 minute.
- Roer die droë mosterd en neutmuskaat in.
- Roer die 3/4 koppie geleidelik by en roer aan totdat die sous verdik het, voortdurend roer (die kaas sal die sous nog meer verdik).
- Voeg die gekerste kaas by en kook, roer tot die kaas gesmelt het en die sous glad en borrels is. Roer 'n bietjie meer melk in - 'n paar teelepels op 'n slag - as jy 'n dunner konsistensie wil hê.
- Voeg sout en peper by, smaak.
variasies
Parmesaansaus: In plaas van die gekerfde cheddarkaas, voeg 1/2 tot 3/4 koppie gerasperde Parmesaan-kaas by die sousmengsel.
Cheddar Biersaus: Plaas ongeveer die helfte van die melk of room met bier en gebruik skerp cheddarkaas.
Pittige Kaassous: Voeg sowat 1 teelepel warm sous by, soos Frank's of Texas Pete, en 'n bietjie paprika en laat die neutmuskaat weg.
Droog die sous oor burritos of op hamburgers.
Jalapeno Kaassous: Gebruik 'n peperjakkas in die resep, saam met 'n knoffelpoeier, 'n bietjie chili poeier, en 'n eetlepel gekapte jalapeno peper. Laat die nootmuskaat uit. Hierdie variasie is 'n goeie sous vir nachos.
Pimiento-kaassous: Voeg 'n gedreineerde 2-ounie blokkie blokkies pimientos of die helfte van 'n 4-ounie bottel by die sousmengsel saam met 'n druppel Worcestershire-sous. Laat die nootmuskaat uit.
Cheddar Knoffelsous: Smeer 1 klein knoffelhuisie (fyn gemaalde) in die botter vir ongeveer 1 minuut voordat jy die meel byvoeg en skerp cheddarkaas gebruik. Laat die nootmuskaat uit.
Cheddar Mosterd Dip: Verminder die melk of room tot 2/3 koppie en laat die nootmuskaat weg. Voeg 2 teelepels Dijon Mosterd by.
Gruyere Sous: Verwyder die droë mosterd en voeg die neutmuskaat by. Gebruik gekerfde Gruyere in plaas van cheddarkaas. Dit is 'n lekker sous vir pannekoeke of gevulde gebakte hoender .