Horta Vrasta: Gekookte Leafy Greens Resep

Gekookte groente, of Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), is 'n stapelvoedsel in enige Griekse huishouding. Hulle is maklik om voor te berei en wanneer dit met 'n bietjie olyfolie en suurlemoen geklee is, sal jy die skoon, suiwer smaak regtig geniet.

Soos spinazie, gekookte groente wil en verminder wanneer dit gekook word tot 'n fraksie van hul oorspronklike hoeveelheid. So, dit mag dalk heelwat lyk, maar vir vier ruim porsies benodig jy ongeveer drie pond groentes. Hierdie resep vereis krullerige endief, wat dikwels verwar word met sigore (omdat hulle niggies is), maar albei is goed in hierdie gereg. Maak dus nie bekommerd as jy een koop in plaas van die ander nie. Jy sal vind as 'n kop verkoop, soos in die vorm van 'n hart, met 'n swart wit middel omring deur lacy, groen blare wat aan die einde krul. Dit het 'n aangename bitter smaak.

Wat jy benodig

• 3 pond.
• endief (krullerig, of enige blaargroen van jou keuse, soos witlof of tjard)
• 1 koppie
• Asyn (wit, vir die byvoeging van water)
• 1 eetlepel. sout
• 2 eetlepels. olyfolie (ekstra maagd)
• 1 suurlemoen (
• sap van)
• Sout na smaak
• Peper na smaak

Hoe om dit te maak

1. Was die groente goed voordat dit gekook word en sny grof stingels. Gooi enige bruin blare weg.
2. Week die groente in 'n skoon wasbak met baie water en oor 'n koppie wit asyn. Enige sand of oorblyfsel sal tot in die onderkant van die wasbak val terwyl die groente bo-op dryf. Verwyder die groente na 'n verkoeler voordat die water gedreineer word.
3. Bring 'n groot pot water tot kookpunt en voeg dan oor 'n eetlepel sout by die water. Onderdruk die groente sorgvuldig in die pot en kook vir sowat 20 minute of tot die dikste dele van die stamme sag is. Wees versigtig om nie te kook nie.

1. Dreineer in 'n bakkie en plaas in 'n bak. Versier met ekstra olyfolie en suurlemoensap en sout en peper na smaak.
2. U kan die groente warm of by kamertemperatuur bedien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	75
Totale vet	7 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	0 mg
natrium	1,822 mg
koolhidrate	2 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)