Hierdie hoenderpottaart word perfek gebak met 'n biscuit topping. In plaas van die gewone deegkors, word hierdie hoenderpastei gevul met hartige kaaskoekies. Die koekdeeg word gerol tot 'n pangrootte reghoek en die koekies word in vierkante gesny, dus geen deeg is vermors nie. 'N Pizza snyer maak dit maklik om die deeg in uniforme vierkante te sny. As jy 'n effense effek of ronde koekies verkies, voel vry om 'n koekiesnyer te gebruik.
Vir ekstra kleur en geur, voeg vars gekapte pietersielie by die koekies. Die eierwas gee die koekies 'n mooi blink bokant. Sprinkel poppiesaad of sesamsaad oor die eierwas net voor dit bak as jy wil.
Sien ook
Tuisgemaakte Hoender en Koekies
Instant Pot Chicken Pot Pie
Wat jy benodig
- Vir die Koekiesvulling:
- 1 groot wortel (blokkies)
- 1 klein aartappel (blokkies)
- 5 eetlepels botter
- 1 medium ui (blokkies)
- 1 steel seldery (gesny)
- 1 pond hoenderborsies (beesvleis, in 1-duimblokkies gesny)
- 5 eetlepels meel
- 1 1/2 koppies hoenderaftreksel
- 1 koppie ertjies (ontdooi van bevrore)
- 1/2 teelepel tiemie
- 1 teelepel sout (kosher, na smaak)
- 1/2 teelepel swartpeper
- 3 eetlepels swaar room
- Vir die Kaas- en Groen Ui-koekies:
- 2 koppies alledaagse meel (sowat 9 gram, lepel en vee metode)
- 2 1/2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel koeksoda
- 7 eetlepels botter (verkoel, in klein stukkies gesny)
- 1 koppie cheddarkaas (skerp, gekerf, ongeveer 4 gram)
- 2 eetlepels groen uie (fyngekap)
- Opsioneel: 1/2 teelepel cayennepeper
- 3/4 koppie karringmelk
- 1 groot eiergeel (gemeng met 2 teelepels water, vir bolaag)
Hoe om dit te maak
- Sit die blokkies wortels en aartappels in 'n klein kastrol en bedek dit met water. Plaas die pan oor medium hitte en laat kook. Bedek en kook vir sowat 10 minute, of tot die groente sag is. Dreineer en sit eenkant.
- Smeer die 5 eetlepels botter in 'n diep pannetjie of soutpan oor medium hitte. Voeg die uie en seldery by en soteer vir sowat 2 minute. Voeg die hoenderstukke by en kook, roer tot die hoenderstukke ondeursigtig is.
- Voeg die 5 eetlepels meelblom by die hoendermengsel en kook, roer, vir 2 minute. Voeg die hoendervoorraad by en ontdooi bevrore ertjies. Kook, roer, tot verdikte. Voeg die aartappels en wortels, tiemie, sout, smaak, peper en swaar room by. Kook, roer, vir ongeveer 3 minute langer. Gooi die mengsel in 'n 2-kwart-bakbak.
- Verhit die oond tot 350 F.
- In 'n voedselverwerker, kombineer die 2 koppies meel, bakpoeier, sout en koeksoda. Pols om goed te meng. Voeg die stukkies verkoelde botter en pols 'n paar keer by, of totdat die mengsel op 'n growwe ete lyk.
- Gooi die meelmengsel in 'n groot bak en voeg die kaas, groen uie, en cayenne by. Meng goed.
- Voeg die karringmelk by die meelmengsel en meng met jou hande of 'n lepel net tot die deeg begin hou.
- Draai die deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie 'n paar keer, net om te kombineer. Vir die sagste koekies, moenie versigtig wees om die deeg te oorwerk nie. Plak die deeg in 'n reghoek en sny dit uit met 'n mes, pizza snyer of koekieskapper.
- Plaas die koekies op die hoendertaartvulling.
- Meng die eiergeel met 2 teelepels water; borsel liggies oor elke koekie.
- Bak 25 tot 30 minute in die voorverhitte oond, of totdat die koekies goudbruin is en die vulling borrel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 925 |
| Totale vet | 58 g |
| Versadigde vet | 29 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 176 mg |
| natrium | 1,996 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 40 g |