Chan Chan Yaki is 'n warm pot gereg, wat 'n plaaslike kos van Japan se noordelike eiland, Hokkaido. Salm en 'n verskeidenheid groente word saam op 'n warm plaat gekook en gesoute met miso-gebaseerde sous.
Wat jy benodig
- 4 salmfilette
- 1 ui (dun gesny)
- 1/2 wortel (sny in dun 1/2 duim breedte reghoeke)
- 4 klein groen paprika's (gekerf en sny in 1/2 duim breedte reghoeke)
- 1/2 kool (sowat 1/2 pond, in 1 duim stukkies gesny)
- 1/2 pond boontjiespruitjies
- 1 tros
- Enoki-sampioene (geknip en in die helfte van die lengte gesny)
- 3 eetlepel miso
- 2 eetlepels mirin
- 1 eetlepel
- 1 teelepel suiker
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- Opsioneel: botter
Hoe om dit te maak
- Meng mis, mirin, sake en suiker in 'n bak en sit eenkant.
- Geur salm met sout en peper.
- Verhit groente-olie in 'n groot parmant of braai-bakplaat op medium hitte.
- Plaas die salm in die stoofpot.
- Sit ui, groen paprika en wortel om die salm.
- Sit kool, boontjiespruitjies en enoki sampioene oor die salm en ander groente.
- Bedek en stoom kook totdat groente amper versag word.
- Skakel die hitte af tot lae, en plaas die miso-mengsel oor die bestanddele.
- Bedek en stoomkook totdat die salm deur gekook word.
- Sit botter bo-op as jy wil.
- Meng al die bestanddele goed met die sous soos jy eet.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 380 |
Totale vet | 13 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 55 mg |
natrium | 1,001 mg |
koolhidrate | 38 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 29 g |