Probeer die varkvleis op 'n heel nuwe manier met hierdie varkvleis-resep, wat gemaak word met behulp van 'n stadige kookplaat of krokot. Jy sal begin met 'n vleislose loin (of lepel) in stukkies gesny en voeg hoenderbouillon by as basis saam met ander groente en speserye.
Vark Loin of Tenderloin?
Sommige bronne sê nie dat die lende en die lepel vervang word nie; hulle is verskillende snye vleis. Die lepel is die slanker, smal sny van die ruggraat van die dier, terwyl die lende ook van die rug 'n dikker, gebraaide stukkie is. Varkvleis sal droog word wanneer dit oorgekook word, dus dit is nie 'n ideale sny vir die stadige kookplaat nie.
Langzaam-Kook Tips
Hier is 'n paar dinge om in gedagte te hou wanneer jy die stadig-oond of krokot gebruik:
- Moet nie die deksel te dikwels oopmaak nie. Vir elke keer as jy dit oopmaak, moet jy 15 tot 20 minute by die kooktyd voeg.
- Voorverhit jou pot. In plaas daarvan om die bestanddele te gooi, te meng en dan die pot aan te draai, probeer om dit vir ongeveer 20 minute te hou voordat bestanddele bygevoeg word.
- Hou groente in gedagte. Die hoë instelling is slegs vir verhitting. Delikate groente kan dit nie lank hou nie, terwyl aartappels kan. Kenners sê om te hou by die lae omgewing vir die meeste geregte, maar jy kan eksperimenteer - of sommer net groente in 'n paar uur in die kombuis gooi.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond vleis sonder been (in 1-duim-stukkies gesny)
- 3 medium wortels (in 1-duim-stukke gesny)
- 1/2 koppie gekapte ui
- 4 koppies hoenderbouillon
- 1 1/2 koppies 1/2-inch blokkies aartappels
- 1 1/2 koppies 1-duimblokkies geskil
- botterskorsie
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepelpeper
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 3 eetlepels botter (versag)
Hoe om dit te maak
- Meng alle bestanddele, behalwe meel en botter, direk in 'n 4- tot 6-kwart krokot.
- Bedek en kook op die lae omgewing vir 8 uur (of hoë hitte-instelling vir 4 uur), of totdat vark nie meer pienk is nie en groente sag is.
- Meng die meel en versag botter / margarien; Roer tot glad. Roer die meelmengsel, een lepel op 'n slag, in die bakkie tot dit gemeng is. Dit sal die sous verdik.
- Bedek die pot weer en bly vir 30 tot 45 minute langer op die hoë hitte-opstelling kook, roer af en toe tot dit verdik word.
Meer Vark Resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 114 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 200 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |