Maak Quince Eetbaar in 4 maklike stappe!
Kweepeer is 'n heerlike vrug, maar hulle is rotshard en min of meer oneetbaar wanneer dit rou is. Mens kan hulle eet, maar dit is so moeilik en so suur dat die ervaring deeglik onaangenaam sal wees. Jou mond sal voel dat al die vog reguit op die mees onaantrekklike manier gesuig word. Kortom, kweepeer word gaar.
Kweepeer word meestal in jellies en konfyt en lekkergoed gekook, maar hul blink geur is ook lekker wanneer dit by ander vrugte (byvoorbeeld 'n appeltaart ) of saam met geroosterde of gestoofde vleis gevoeg word.
Maar, soos hierbo vermaan, moet hulle eers gekook word. 'N maklike en lekker manier om dit te doen is 'n sagte poach in prut, effens versoet water.
Om Quince te Poach:
- Sny die kweepeer in die kwartaal, sny die kern uit en sny dan die kweepeer in wiggies, snye of sny dit soos dit pas by jou resep of eindgebruik (jy kan hulle selfs in die kwarte laat, selfs as jy wil).
- Sit die kweepeer in 'n pot met genoeg water om al die stukke te bedek. Voeg 2 eetlepels suiker by elke koppie water wat jy byvoeg (jy kan meer byvoeg as jy regtig soet is!). Gooi in 'n kaneelstok, as dit goed klink, vir ekstra geur en as dit by jou finale resep pas (heel naeltjies, kardemompe en allspice is ander lekker speserye wat die kweepie lekker sal smaak).
- Bring die vloeistof net tot kookpunt en roer 'n bietjie terwyl dit verhit om die suiker te help oplos. Verminder die hitte tot lae en saggies prut totdat die kweper heeltemal sag is, sowat 'n uur. As jy die gewone gepocheerde kweepeer wil eet (byvoorbeeld met roomys), kook hulle 'n bietjie langer sodat hulle met 'n lepel gesny kan word.
- Laat die kweepeer en die stropery vloeistof tot kamertemperatuur afkoel. Gebruik in 'n resep of winkel, bedek en verkoel, vir tot 'n week.
Nota: As jy wil hê dat die siroop 'n bietjie dikker is, verwyder die kweepeer en kook die siroop totdat dit sowat 'n kwart tot 'n derde verminder en 'n bietjie verdik. Jy kan die kweepeer en stroop apart berg, maar die kweepeer sal langer in die stroop hou.
Gepocheerde kweepeer kan by ander vrugte-nageregte bygevoeg word of op sy eie geserveer word saam met vleis of ander geregte wat van sy soet-soet aard kan baat. Wat 'n mal vrug! Kry meer kweper resepte hier .