Daar is soveel resepte vir Poolse Aartappelsoep of Zupa Ziemniaczana (ZOO-Pah Zhem-Nyah-CHAN-AH), aangesien daar kook is. Ek wil graag wortels by die myn voeg en 'n hoenderaftreksel of groentevoorraad basis en 'n bietjie spek of gerookte vleis gebruik. Die voltooide sop kan geroom word, indien nodig, deur die instruksies in die nota hieronder te volg.
Wat jy benodig
- 4 gram spek (ongeveer 4 stroke, blokkies)
- 2 groot uie (fyngekap)
- 2 groot wortels (geskil en fyngekap)
- 1 rib seldery (fyngekap)
- 2 pond aartappels (geskil, in 1 1/2-duimblokkies gesny)
- 8 koppies hoenderaftreksel (of groentevoorraad, warm)
- 4 eetlepels vars pietersielie (gekap)
- 1 lourierblaar
- Sout en swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Skep spek in 'n groot kastrol totdat dit begin om van sy vet te maak. Voeg uie by en soteer tot deurskynend. Voeg wortels, seldery en aartappels by en soteer saggies vir 5 minute, maar moenie bruin.
- Voeg dan warm voorraad, pietersielie en lourierblaar by. Kook. Verminder hitte en prut, bedek, sowat 20 minute of tot groente sag is. Verwyder lourierblaar, geurmiddels aan, en bedien warm met ekstra gekapte pietersielie (indien verkies) en ligte rogbrood .
Nota: As jy wil, kan die sop geroom word deur vurk te meng 2 eetlepels alledaagse meelblom met 1 koppie suurroom en temper dit met 'n paar lepels warm sop. Giet geharde sourroom na soppot en roer tot sop simmers, maar kook nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 208 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 743 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 13 g |