Spekspek is een van daardie kombuisvaardighede, dit kan tyd neem om te bemeester. Alhoewel dit 'n eenvoudige, een bestanddeel taak is, kan dit 'n paar foute neem om perfekte resultate te kry. Perfect gebraaide spek kan gebruik word in alles van hoofgereg tot slaai vir aperitief of net as 'n hapje.
Prep Werk
Om spek te spit tot knappe perfeksie, begin met 'n koue koekie. Maak seker dat jou pannetjie groot genoeg is om die gewenste hoeveelheid spek in te pas sonder om te krap.
Skep die spekstukke versigtig van mekaar af en plaas hulle langs mekaar in die koue. Moenie die spek strek as jy dit uit die pakkie verwyder nie. Dit kan help om die pakket tussen jou hande in 'n keël te rol voordat jy dit oopmaak; Dit sal help om die snye los te maak en dit makliker te skei sonder om die rou spek te rip of te strek.
Braai die Spek
Plaas die koekie oor medium hitte. Die spek sal begin om te sys en deurskynend word. Die belangrikste wenk: beweeg die spek nie totdat dit maklik uit die pan vrygestel word nie.
Jy kan die rande liggies lig, aangesien die spek op die eerste kant begin bruin, maar moenie lig of dit dwing totdat dit vrygestel word nie. Draai dan die spek, gebruik tang , en kook aan die tweede kant totdat dit maklik weer vrygestel word. Hierdie hele proses moet ongeveer 10 minute neem vir dun gesnyde spek, of tot 15 minute of so vir dik gesnyde spek. Wees versigtig tydens hierdie proses aangesien die spekvet vet waarskynlik uit die pan sal sit, en dit sal baie warm wees.
Hou die spek gereeld om selfs te kook. Die spek word gedoen wanneer dit lyk soos skerp spek. Die sissende geraas sal dramaties afneem, en wanneer daar nie meer pienk, wit of deurskynende areas op die spek is nie, beteken dit dat die vet uitgegee is, is dit gereed. Verwyder dit na 'n papierhanddoek om te dreineer, eet of gebruik dit in jou gunsteling spekresep .
As jy nie die spek dadelik gebruik of groot spek spek maak nie, kan jy die oond gebruik om te warm of die gekookte spek warm te hou. Verhit die oond net tot 250F en plaas die spek op bakplate in die oond.
Spekvet
Die spekvet kan gebruik word om ander lekker lekkernye te kook, wat vir langer as een maand gestoor word, of weggegooi word. Spekvet moet nooit in 'n sinkafvoer weggegooi word nie, selfs met 'n beskikking. Spekvet sal verhard as dit afkoel en kan pype maklik verstop. Spekvet kan in 'n seëlbare houer gestoor word, óf in die yskas of vrieskas, of net in die asblik gegooi.
Oond Gebraaide Spek
Nog 'n opsie om spek te kook, is om die spek in die oond te bak . Oondbakte spek kan minder rommelig wees en kan jou meer spek in een keer laat kook, aangesien meer skywe op 'n bakplaat sal pas as in jou standaardbak. Óf die metode sal heerlike, knapperige spek produseer sodat jy dadelik kan eet of in jou gunsteling resepte kan gebruik.