Ek is lief vir vingerling aartappels, maar ek hou nie daarvan om hulle in water te kook voordat hulle in olyfolie gekook word nie, soos die meeste resepte reguleer. Ek het dus hierdie maklike metode aangepak wat hierdie stap omkeer; Die aartappels word eers gebraai, dan word water by die koekie gevoeg, en hulle stoom, bedek, tot sag.
Wees versigtig wanneer die vloeistof by die warm pan gevoeg word met die olie; dit is die enigste nadeel van hierdie metode. Enige tyd wat jy vloeistof by olie voeg, sal daar spat wees. Staan goed terug en beskerm jou hande met warm pads.
Vingerling aartappels is 'n taamlik nuwe tipe aartappel; hulle is klein aartappels, maar is skraal en vorm soos vingers. Jy kan dit in baie kleure koop, van wit tot bruin tot rooi tot pers tot geel. Kies die een wat jy die beste hou vir hierdie eenvoudige resep.
Hierdie vingerling aartappels is romerig aan die binnekant en skerp en sag aan die buitekant, wanneer dit goed gekook word, en is die perfekte begeleiding vir enige vleis, soos geroosterde steak of hoender, vleisbrood of 'n potgebraai.
Wat jy benodig
- 1 pond vingervleis aartappels, gewas
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/2 koppie water
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
1. Sny die aartappels in die helfte van die lengte.
2. Plaas die olyfolie in 'n groot swaar koekie met 'n deksel en verhit oor medium hitte.
3. Voeg die aartappels by en soteer oor medium hitte, draai gereeld met 'n spatel totdat hulle goue bruin aan die gesnyde kante is, sowat 5-7 minute.
4. Verwyder die pan uit die hitte en laat dit vir 5 minute afkoel.
5. Nou versigtig, en wees seker om goed terug te staan, voeg die water by. Die pan sal woedend waai.
6. Plaas die pan met die aartappels tot medium-hoë hitte en laat dit prut.
7. Verminder hitte tot medium-laag, geur met sout en peper, en bedek die aartappels. Prut vir 5-8 minute tot aartappels sag en romerig is. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 96 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 57 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |