Hierdie resep vir warm-chili-olie lewer ongeveer 1/2 koppie rokerige, pittige olie met 'n verskeidenheid gebruike in die Chinese kombuis. Olyfolie kan in plaas van grondboontjiebotter of groente-olie in die resep gebruik word, maar maak seker dat dit 'n hoë genoeg rookpunt het.
Wat jy benodig
- 6
- warm chili pepers
- 1/2 koppie grondboontjiebotterolie (of groente-olie)
- 1 1 eetlepels sesamolie
- 1/8 teelepel komyn
- 1/2 teelepel suiker
Hoe om dit te maak
- Sny die chili pepers in die helfte en verwyder die saad. Hak grof.
- In 'n wok of swaar braaipan, verhit die olie oor medium-hoë tot hoë hitte. Wanneer die olie warm is, roer die sesame olie sorgvuldig op.
- Voeg die gekapte pepers by. Smeer, ontbloot, op lae hitte totdat die olie rooi word (5 tot 7 minute). Voeg die gemaalde komyn en die suiker by. Roer dit nog 2 - 3 minute.
- Verwyder die chili olie uit die hitte. Koel en spanning Bêre in 'n verseëlde pot in die yskas. (Die olie sal vir 'n paar maande duur).
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 170 |
Totale vet | 16 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 142 mg |
koolhidrate | 6 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 1 g |