Gedroogde kersies is op hulle eie 'n lekker, draagbare en gesonde snack. Hulle kan ook in gebak gebruik word, as 'n slaaisous, en in kompote.
Was en Stam die Kersies
Was die kersies en laat hulle vir 'n paar minute in 'n verkoeler dreineer. Verwyder die stingels en gooi dit weg.
Plaas die Kersies
Geen twyfel daaroor nie: dit is die verveligste deel van enige kersie-resep of preserveringsmetode. Daar is maniere om die werk makliker te maak, al is dit:
- Cherry Pitter : Dit is goedkoop gadgets wat ook gebruik kan word om olywe te maak.
- Die Bier Fles Pitter : Al wat jy nodig het, is 'n bier- of wynbottel, kersies en 'n eetstokkie. Plaas 'n kersie, stingel eindig (maar met die stam wat reeds verwyder is), op die opening van die bottel. Gooi dit met die eetstok. Die put sal in die bottel val terwyl die res van die kersie bly waar dit was.
- Die Drankpap : Hou 'n kersie tussen jou duim en wysvinger met die stingelkant na bo (stingel reeds verwyder). Steek die put uit met 'n plastiek drink strooi. Die put sal in die strooi gaan. Herhaal met meer kersies tot die strooi vol pitte het.
Rangskik die Kersies vir Droog
Sny die koekies in die helfte. Plaas hulle aan die kant van die bakplaat. Maak seker dat nie een van die kershelftes aanraak nie; jy wil hê dat die lug rondom elke stukkie vrugte moet sirkuleer.
Droog die Kersies
Plaas die velle kersies in 'n oond van 150 F / 65 C.
As jou oond nie so laag is nie, stoot die deur oop met die handvatsel van 'n houtlepel. Die kersies moet in ongeveer 10 uur droog wees. Hulle moet heeltemal droog raak, maar steeds leeragtig en ietwat buigbaar. Moenie versoek word om die oondtemperatuur in te samel om die proses te bespoedig nie, want jy wil die kersies dehidreer, nie kook nie.
Koel die Gedroogde Kersies
Jy sal nie heeltemal seker wees as die kersies dehidreer totdat hulle afgekoel het nie. Skakel die dehidrator uit en maak dit oop. Laat die kersies vir 20 tot 30 minute op die bakke afkoel.
Na die afkoelperiode breek een van die kersies in die helfte. Daar moet geen sigbare vog langs die oppervlak van die breek wees nie.
Toestand die Gedroogde Kersies
Selfs nadat die kersies korrek dehidreer is, kan daar nog oorblywende vog in die vrugte wees wat jy nie kan voel nie. Dit moet nie genoeg wees om te verhoed dat die vrugte veilig bewaar en vormvry word nie. Maar jy sal 'n lekkerder, beter produk hê as jy doen wat die droëvrugte genoem word.
Sit die gedroogde, verkoelde kersies in glasbakkies, en vul die potte nog sowat 2/3 vol. Bedek die potte. Skud die potjies 'n paar keer per dag vir een week. Dit herverdeel die kersies asook enige vog wat hulle nog mag bevat. As daar enige kondensasie op die kante voorkom, word jou vrugte nie genoeg genoeg gedroog nie en moet dit vir 'n paar uur in die dehidrator teruggaan.
Sodra jou gedroogde kersies gekondisioneer is, stoor hulle in lugdigte houers weg van direkte lig of hitte. Dit is goed om die potte op hierdie stadium ten volle te vul; Die 2/3 vol was net vir die kondisioneringsfase wanneer jy die stukke moes skud.