As 'n appel 'n dag die dokter weghou, is dit waarskynlik regverdig om 'n dagjie te sê, hou depressie in die baai. Behalwe vir die versorging, blyk dit dat hul enigste doel in die lewe is om die maag 'n groot drukkie te gee. Troos kos ekstraordinair. Oos-Europeërs het nie die hoek op kluitjies nie, maar dit kom redelik naby. Daar is joodse kreplach en knishes , Russiese piroshki , Oekraïens vareniki , Litaus Koldunai , en Pools pierogi , om 'n paar te noem. Spring op die koolhidraat-treinwa met hierdie dompelpakkies.
01 van 18
Hongaarse Plum Dumplings Resep - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Hongaarse pruim-kluitjies kan as nagereg geëet word, 'n vleislose hoofgereg of bygereg. Soos die Poolse, Kroaties en Roemeense Plum Dumplings, word die deeg gemaak met kapokaartappels. Hierdie deeg word egter met 'n pen gerol, eerder as om die kluitjies met die hand te vorm.
Boheemse-Tsjeggiese broodpokkies word gestoom en word net gemaak om baie sous op te knap. Hulle word tipies bedien met gebraaide varkvleis met suurkool, gebraaide gans en eend, hoender paprika, gebraaide beesvleis en dillesous, en nog baie meer. Hierdie resep vra vir spek en uie in die deeg, maar sommige weergawes is eenvoudig.
Nie elke Pool is bekend met Kluski na Parze , letterlik "stampe op stoom." Dit was 'n verrassing wat my busie Durski gemaak het toe die weer koeler geword het. Sy het die tegniek van 'n Poolse grondeienaar in Denemarke geleer wie se plaas sy saam met my dziadzia Durski gewerk het voordat hulle na die Verenigde State gekom het. Busia het die deeg met die hand geslaan tot dit geblaas het, net soos my ma gedoen het, maar ek gebruik 'n staanmenger. Hierdie kluski kan bedien word met vleis en sous of gesoute in botter en besprinkel met suiker.
In plaas daarvan om in 'n brood of log soos in die Tsjeggies Brooddumplings-resep hierbo te rol, word die Hongaarse Brooddumplings in balle gerol of in 'n lepel of koekie in kokende water gedaal. Hulle is lekker met hoender-paprikasop .
Litaus-aartappelvleis-kluitjies is bekend as zeppelins as gevolg van hul vorm. Dit is goeie dinge wat tyd neem om te maak, maar die moeite werd is die moeite werd. Daar is ook aartappelkaas cepelinai (sien hieronder).
Hierdie resep vir Poolse aartappelblommetjies gebruik rou, gerasperde aartappels, in plaas van kapokaartappels, aangesien hierdie aartappelvingerstopresep (sien onder) dit doen. Hierdie kluitjies kan nie makliker wees nie - geen rol of sny nie. Die slyp of los deeg word met lepels in die water gedompel en tot sag gekook. En daar is geen eiers in die resep nie!
Aartappelvinger dumplings kan in sop geëet word, as 'n bykie met botter, of as hoofgereg wanneer dit gekombineer word met gekarameliseerde uie en gebraaide spek of ander gerookte vleis. Elke Oos-Europese streek het 'n variasie van hierdie gereg.
Hierdie resep vir Tsjeggies Aardappelblommetjies word gemaak met koue, ongesonde Aartappels. Daar word rasse gemaak met rou-gerasperde aartappels en 'n paar met warm-aartappels.
Oekraïens gevulde kluitjies wat gekook word, staan bekend as varenykie . Hulle is analoog aan Pools pierogi. Wanneer Oekraïens gevulde dumplings gemaak word met gis en gebak, staan hulle bekend as pyrohy . Die vulling wat hier gebruik word, is bloubessie, maar enige van die vulsels vir en kan gebruik word.
11 van 18
Hongaarse Aardappelblommetjies Met Skape se Melk Kaas - Dodol of Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Hierdie resep vir aartappelblommetjies met skape-melkkaas, verkieslik Liptauer, staan bekend as dodol in Hongaarse of strapacka in die noordelike deel (Slowakye) van Hongarye.
Lae Pierogi is eintlik kluitjies soortgelyk aan kartoflane kluski (bo), behalwe bakkerkaas , ook bekend as droëkorskas , of ricotta word in die deeg in plaas van aartappels ingewerk. Die deeg is met die hand gerol en onvoltooid gelaat.
Poolse Uszka , ook bekend as "klein ore" as gevolg van hul vorm, is een van die drie Poolse gevulde kluitjies / pannekoeke saam met Pierogi en Nalesniki . Hulle word tipies gemaak met hartige vulsels en in sous gekook. Mushroom-gevulde Uszka bedien in beet barszcz is 'n gunsteling vir Kersfees wigilia dinee.
Hierdie resep vir pampushki is algemeen in Rusland, Oekraïne en ander dele. Party braai hulle pampushki, ander steek hulle in voorraad. Oos-Europeërs hou daarvan om kos in ander kosse weg te steek, soos hier duidelik blyk. Die basiese uitgangspunt van hierdie kluitjies is 'n aartappelbal gevul met iets, gewoonlik kaas. Die res is tot die verbeelding van die kok.
15 van 18
Alles oor Pools Dumplings - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Pierogi-deeg kan so eenvoudig wees as 'n meel-eier-water-kombinasie of met suurroom, roomkaas, aartappels of suiwel- en eiervry. Pierogi-vulsels wissel van groente tot vleis, vis, vrugte en soet of hartige kaas.
16 van 18
Joodse Matzoh Balls Resep Penina Meisels / Fotolibrary / Getty Images My ma het my geleer hoe om matzoh-balle te maak. Soveel keer as wat hulle hulle gemaak het, het hulle egter gelyk soos loodsinkers, hard en klein. Om een of ander rede het myne altyd groot en pluizig geword, sodat ek die aangewese matzoh-balmaker in my familie geword het.
17 van 18
Joodse Aartappel Knish Resep Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 'N Joodse aartappelknish (kuh-NISH) is 'n soutgeroosterde taart wat gevul is met vleis, aartappels, kasha, suurkool, uie of kaas (en onlangs spinasie en ander bestanddele) wat gebak of gebraai word. Dit is soortgelyk aan 'n Britse pasta, Mexikaanse empanada , Russiese pirozhki en 'n Italiaanse kalzone .
18 van 18
Joodse Vleis Knish Resep xPACIFICA / Die Image Bank / Getty Images Vleisbroodjies, soos aartappelknishes (bo), is enkelpannetjies of dumplings.