Arroz Cubano, ook bekend as Arroz a la Cubana, is 'n klassieke gereg van rys en gebraaide eier wat in baie Spaanse sprekende lande geëet word. Soos met enige gereg wat gewild is - en gekook in 'n verskeidenheid streke - is daar weergawes wat uniek is aan elke huishouding. Sommige kokke berei die rys saam met knoffel, terwyl ander net wit rys berei. Resepte kan 'n blikkie tamatiesous sauté insluit met 'n bietjie olyfolie , of 'n sofrito met uie en paprika. In sommige lande is die toevoeging van 'n gebraaide piesang tradisioneel.
Sofrito is 'n tamatiesous wat oor die hele Spanje gemaak word en in ander resepte gebruik word. Dit is vars of gebreekte tamaties, uie, knoffel en groen soetrissie in olyfolie. Vir hierdie resep is dit die beste om eers die sofrito te maak en opsy te sit totdat dit nodig is.
Met inagneming van die resep se hoofbestanddele, is rys en eier, dit is die perfekte gereg om vinnig op 'n besige weeknag saam te gooi. Pas die bestanddele eenvoudig aan om te besin wat jy het.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- Sofrito (Spaanse tamatiesous)
- 3 eetlepels
- Spaanse olyfolie
- 2 koppies ongekookte rys
- 3 tot 4 koppies water
- Sout na smaak
- 4 groot eiers
Hoe om dit te maak
- Maak die sofrito. Terwyl die sofrito prut, maak die rys. Giet ongeveer 2 tot 3 eetlepels olyfolie in 'n medium-grootte kastrol en plaas oor medium hoë hitte. Voeg die rys in die pan en bedek die rys met die olie. Giet genoeg water om die rys in die pan te bedek en kook. Voeg sout by die smaak. Verminder dan die hitte, los die deksel en laat dit prut totdat die rys gaar is, sowat 20 minute.
- Giet 1/4-duim olyfolie in 'n klein braaipan en plaas oor medium hitte. Braai die eiers een op 'n slag in die olyfolie , besprinkel met 'n bietjie sout.
- Plaas 'n rys op elke plaat en maak 'n depressie in die middel. Skep 'n paar van die sofrito in die depressie. Versigtig bo-op met 'n gebraaide eier. Sit dadelik saam met 'n baguette.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 539 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 226 mg |
| natrium | 175 mg |
| koolhidrate | 80 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 15 g |