Hierdie hoendersoep bied baie geur, kleur en tekstuur, en dit is glutenvry. 'N Verskeidenheid gekapte groente gaan saam met basiese geurmiddels in die sop, waarvan jy die meeste het. Sommige hoenderbasis of bouillon gee die sop 'n ekstra ekstra hoendergeur, maar voel vry om dit weg te laat. Gehele graansorghum maak die sop 'n hartlike, bevredigende gereg.
Volgraansorghum is 'n goeie plaasvervanger vir gars of rys in baie geregte, en dit behou sy vorm en tekstuur in die stadige kookplaat. Jy vind heelgraan sorghum in baie markte in die organiese kos of Bob se Red Mill-afdeling. As jy dit nie plaaslik kan vind nie, gaan na Amazon.com, Jet.com of ander aanlyn-kleinhandelaars.
Sorghum is 'n belangrike voedselbron vir baie dele van die wêreld, maar in die VSA is dit hoofsaaklik gebruik as veevoer en in die produksie van etanol. Omdat dit 'n glutenvrye graan is, word dit meer gewild as menslike kos. Sorghum kan selfs soos springmielies gepluk word!
Farro is nog 'n graan wat goed in die crockpot hou. Gaan voort en gebruik farro of gars in die sop as jy dit het, of maak die sop sonder graan en voeg 1 koppie gekookte bruinrys by die einde van die kooktyd. Gekapte kale voeg voedingstowwe en kleur by die gereg. Vervang die kale met gekapte spinasie of chardblare as jy wil. Voeg jou familie se gunsteling groente by hierdie veelsydige sop. Gekapte aartappels, rutabaga, en parsnips is uitstekende keuses. Of voeg sowat 1 koppie bevrore ertjies of gemengde groente-onder 20 minute tot koue riool-ontdooi voordat die sop gereed is.
Wat jy benodig
- 6 koppies lae natrium hoenderbottel of ongesoute hoenderaftreksel
- 1 (14.5-ons) kan tamaties, blokkies gesny
- 1 koppie gekapte seldery
- 1 koppie gekapte wortels
- 1 koppie gekapte uie
- 1 koppie gekapte kale
- 3/4 koppie volgraansorghum
- 1 groot knoffelhuisie, gemaal
- 1 teelepel hoenderbasis of bouillonkorrels, opsioneel
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel ui poeier
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 koppies gekapte gekookte hoender
- Kosher sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Voeg die hoenderbouillon, tamaties, seldery, wortels, uie, kale, sorghumgraan, knoffel, hoenderbasis (indien gebruik), knoffelpoeier, ui poeier en peper saam met 'n 4-vierkante of groter stadige kookplaat.
- Bedek die pot en kook vir hoogstens 3 tot 4 uur, of totdat die sorghum sag is. Voeg die gekookte hoender en sout bymekaar.
- Bedek en kook vir ongeveer 20 tot 30 minute langer.
- Sit sop saam met korsige Franse brood of koekies saam met 'n eenvoudige gesoute slaai .
Wenke
Hoe om Kale te berei: Spoel die kaal deeglik om te verseker dat daar geen sand aan die blare vasklou nie. Knip die groot middelstingel uit groot blare uit en sny die stam van kleiner blare af. Knip die blare.