"Setas" of sampioene is baie gewild in Spanje . Baie mense ry of stap uit na die platteland en spandeer die dag om hulle te kies, veral na 'n herfsreën. Die herfs is 'n lekker tyd vir sampioene en hierdie gereg is maklik en lekker gedien met brood as 'n tapa, as 'n begeleiding vir 'n beesvleis, lam of varkbraai, biefstuk of tjops.
Wat jy benodig
- 12 tot 14 groot sampioene, soos cremini of wit sampioene
- 3 groot naeltjies van
- knoffel
- 4 tot 6 eetlepel
- maagd olyfolie
- 3/4 koppie (177 milliliter)
- droë witwyn
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas vars sampioene in 'n kuil en plaas onder lopende koue water om enige vuil te verwyder. Sny die stamme. Sny.
- Skil die knoffelhuisies en maalvleis af.
- Plaas 'n groot oop braaipan oor medium hitte en gooi 4 tot 6 eetlepels ekstra olyfolie. Voeg warm gemaalde knoffel by. Vars voor knoffelbruin, voeg gesnyde sampioene by en soteer vir 2 tot 3 minute, roer om sampioene met olie te bedek, en meng met knoffel.
- Giet in wit wyn en roer. Gaan voort om nog 5 minute of so te kook. Sampioene sal krimp en verduister. Voeg sout by die smaak.
- Verwyder en dien dadelik met 'n vars baguette.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 273 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |