01 van 10
Kung Pao KipDit is die gewilde gereg met hoender, grondboontjies en warm chiles, vernoem na 'n staatsamptenaar of ' Kung Pao '. Voel vry om die hitte op of af op hierdie skottel te draai deur die hoeveelheid chiles wat gebruik word, aan te pas. Cashewns kan die grondboontjies vervang.
02 van 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu en 'n bietjie gemaalde vleis is met pittige geure in hierdie gewilde gereg geklee. Die naam, Mapo Doufu, beteken "Old Pockmarked Grandmother Bean Curd" ter ere van die ou vrou wat na bewering die gereg uitgevind het. Voel vry om plaasvleis te vervang vir die grondvleis indien gewenst.03 van 10
Warm en Suur SopIn teenstelling met ander Szechuan-resepte, kry hierdie gewilde sop sy hitte van witpeper (die suur kom van asyn). Tofu voeg ekstra proteïen by hierdie opwarmingsop wat na verwagting goed is vir verkoues.
04 van 10
Chinese GroenboneHierdie gewilde Szechuan-gereg is 'n stapelvoedsel by baie Chinese restaurantbuffet. In plaas van chili plak, voel vry om 4-6 klein gedroogde rooi chilis by te voeg.
05 van 10
Miere wat 'n boom klimHierdie eenvoudige Szechuan- gereg bestaan uit stukkies grondvleis op rys vermicelli-noedels.
06 van 10
Twee keer gekookte vark (Hui Guo Rou)Vark word eers gekook, en dan geroosterd in hierdie Szechuan-skottel. Hier is nog 'n variasie op twee keer gekookte vark , gemaak met soetboontjiepasta en verskillende groente.
07 van 10
Krispy Szechuan Beef (Gan Bian Niu Rou Si) Hierdie resep gebruik 'n tegniek wat bekend staan as "droëbraai" waar die beesvleis vir 'n paar minute gebraai word, wat dit ekstra taai en knapperig maak. Die gebraaide beesvleis word dan geroosterd met Chinese speserye en speserye.08 van 10
Hoender Met Appelschil Pluimvee en Sitrus is 'n gewilde kombinasie in Wes-China. Die koppeling van warm chiles met Szechuan-peperkorrels produseer die "verdovende vuur" wat Szechuan-kookkuns sy vurige reputasie gee.09 van 10
Bang Bang Hoender (Bang Bang Ji) Soet, suur en sout kom saam in hierdie gewilde gereg, ook bekend as Vreemde Geurkoek. Chunky grondboontjiebotter kan gebruik word in plaas van sesam pasta.10 van 10
Pittige Szechuan Aubergine Aubergine en gemaalde varkvleis word geroosterd met chilipasta en ander geurmiddels in hierdie pittige Szechuan-resep. Vir 'n vegetariese weergawe, laat die grondvark uit en verhoog die eiervrug.
Spice Up Dinner vanaand met hierdie Chinese Szechuan Resepte
Wat maak Szechuan-kombuis so spesiaal? Warm, vogtige klimaat soos die Szechuan-provinsie, vra vir kos wat warm en hoogs gekruide is. Hier is my aanbevelings vir die Top 10 Szechuan resepte.