Hoender Satay is 'n gewilde straatvoedsel in Maleisië en Singapoer. Satay word gewoonlik as 'n voorgereg of 'n snack geëet, maar dit word ook as 'n bykos bedien. Maar of wanneer dit bedien word, word dit altyd vergesel van die heerlike, soutboontjie-gebraaide satay-sous , rou-uie en komkommers.
Hoe Satay Kook
Die geheim om lekker hoendervleis te maak, is om hoender te laat marineer in die grond speserye wat lank genoeg is om die geure te absorbeer. Skep daarna die blokkies gemarineerde hoender en kook op die rooster. Terwyl elektriese grills meer gerieflik is vir huishoudelike gebruik, word die hoender beter gegarandeerd en 'n ryker geur gebraai.
Die voorbereidingstyd wat hieronder aangedui word, sluit nie die drie ure in om die hoender te marinieer nie.
Wat jy benodig
- 1 en 1/2 pond hoender (bors, sny in een duim dik blokkies)
- 2 stingels
- Citroengras (onderste gedeelte slegs met die wortelpunte afgesny)
- 1 teelepel borrie (gesnyde vars of 1/4 teelepel gepoederde borrie)
- 1 eetlepel grondboontjies (geroosterde)
- 1/2 teelepel
- komyn (sade)
- 1/2 teelepel
- koljander (sade)
- 4 sjalotte (fyngekap)
- 1/2 teelepel kaneel (poeier)
- 1 eetlepel kookolie
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel sout
- 1 groot ui (sny in 3/4 duimblokkies)
Hoe om dit te maak
- Week die bamboespaaie in water vir ten minste 3 uur. Dit help om te verhoed dat hulle te maklik brand tydens die rooster.
- Neem een steel citroengras en sny fyn.
- Met behulp van 'n mortier en pestle of 'n voedselverwerker, meng die citroengras, borrie, grondboontjies, komynsaad, koljander, sout en suiker in 'n fyn pasta.
- Meng in die sjalotjies, kaneelpoeier, en kookolie.
- Marineer die hoender met hierdie pasta vir minstens drie uur.
- Dreineer die water uit die bamboespaaie. Raai vier tot vyf stukke gemarineerde vleis op elke skeer, net soos 'n mens met kebabs kan doen. Smeer die vleis styf teen mekaar sodat hulle in posisie bly. Die vleis moet effens minder as die helfte van die stok inneem.
- Meng driekwart beker water met 'n eetlepel suiker en 'n eetlepel olie in 'n koppie of beker. Dit is die barbecue sprinkel.
- Neem die oorblywende lemongrasstalk en lig die punt waar die wortel afgesny is.
- Plaas die vleisagtige deel van die skeer oor die braai en rooster op lae hitte en draai dit oor elke twee minute.
- Doop die lemongrasstalk in die braaiplek en gebruik dit om die hoender dikwels te basta. Die hoender sal 10 tot 15 minute neem om te kook. Maak seker dat alle spore bloed binne-in die vleis weg is voordat dit bedien word.
- Bedien die satay met sataysous en die vars uie en komkommers.
Geredigeer deur Connie Veneracion
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 246 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 69 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 23 g |