Indiese Swart Lensies (Kaali Daal) Resep

Nog 'n gewilde Noord-Indiese gereg is Kaali Daal of Daal Makkhani. Swart lensies word gekook met speserye, tamaties en room vir 'n gesonde en heerlike gereg, ook bekend as ma ki daal (ma's lensies) vir sy troos-voedsel eienskappe.

Sit kaali daal / daal makkhani uit met 'n groentepakkie en naan (tandoorgebakte platbread) of met botter hoender en naan.

Die lensies sal nodig hê om oornag in water te slaap, so beplan dienooreenkomstig.

Wat jy benodig

• 1 koppie gesplete urad daal (swart lensies, oornag in water geweek om te bedek)
• 3 koppies water
• 2 groot uie (gesny dun)
• 2 groen chilies (spleet)
• Knippie asafetida
• Sout na smaak
• 2 eetlepels neutrale olie (soos groente, canola of sonneblom)
• 2-duim-stuk gemmer (julienned)
• 1 eetlepel knoffel (gemaalde)
• 2 groot tamaties (gekap in blokkies)
• 2 teelepels koljander
• 1 teelepel gemaalde komyn
• 1/2 teelepel rooi chili poeier
• 1/2 koppie swaar room (klits)
• 2 eetlepels ghee
• 1 teelepel komynsaad

Hoe om dit te maak

1. Week die urad daal (swart lensies) oornag in 'n bak met water.
2. Kook die geweekte lensies met 3 koppies water, 1 gesnyde ui, groen chilies, asafetida en sout na smaak totdat hulle baie sag is. Tersyde gestel.
3. Verhit die olie in 'n aparte pan en braai die ander uie tot sag. Voeg die gemmer en knoffel by en braai vir 1 minuut.
4. Voeg die tamaties, koljander, komyn en rooi chili poeier by en braai vir nog 5 minute.

1. Voeg die gereserveerde gekookte lensies en genoeg water by om 'n dik sous-like konsekwentheid te maak en meng goed. Laat prut vir 10 minute.
2. Giet die geklitsroom in en meng goed. Skakel die vuur af.
3. In 'n ander klein pan, verhit die ghee en wanneer dit warm is, voeg die komynsaad by en kook totdat hulle ophou spoeg.
4. Giet dit in die lensies (dit sal alles soteer) en meng goed.
5. Bedien warm met 'n groentegereeg en naane (tandoorgebakte suurdeeg Indiese platbrood) of botter hoender en naan.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	504
Totale vet	23 g
Versadigde vet	8 g
Onversadigde Vet	9 g
cholesterol	34 mg
natrium	556 mg
koolhidrate	62 g
Dieetvesel	10 g
proteïen	17 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)