Hierdie hoender- en aspersie-roerbraai-resep gaan baie lekker met pottebakkies en Thaise rys. Thai-chilipasta en -sous is beskikbaar in Asiatiese markte of winkels wat bestanddele verkoop wat in Suidoos-Asiatiese kookkuns gebruik word.
Wat jy benodig
- 1 teelepel Thai rooi chili pasta
- 1 teelepel-sous
- 1 eetlepel swart boontjiesous
- 1 eetlepel
- oester sous
- 1/4 koppie
- hoenderaftreksel
- 6 gram hoenderborsies (in 1-duim-stukkies gesny)
- 1/2 koppie mieliestysel (min of meer)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 stuk gemmer (1 duim; geskil en gemaal)
- 1 tot 2 Serrano-pepers (sade verwyder en gemaal, Was hande deeglik)
- 8 gram asperges (geknip en in 1-duim-stukkies gesny; reserwe wenke)
- 1 medium rooi peperpeper (saad en in dieselfde stukkies gesny)
- 2 skoffels (gekap in 1-duim stukke)
- Garneer: sesame olie, na smaak
Hoe om dit te maak
- Meng die rooi chilipasta met die sous, swartboontous , oestersous en hoenderaftreksel. Tersyde gestel.
- Skep hoenderstukke in mielie-stysel, en braai dit in 'n klein hoeveelheid grondboontjiebotterolie , verwyder dit bruin, en sit eenkant.
- Sit knoffel-, gemmer- en Serrano-pepers in 'n skoon wok, in 'n klein hoeveelheid grondboontjiebotterolie, en kook tot geurig. Voeg die aspersies by, spaar wenke vir later.
- Roerbraai en voeg die rooipeper by. Giet voortdurend braai, voeg dan die chili pasta, boontjiesous en oester sous mengsel by. Voeg die gekookte hoender by en kook vir sowat 1 minuut, voeg dan die gereserveerde aspersies by.
- Voeg 1 teelepel mieliestysel in 1 teelepel water by. Voeg die skilde by, strooi sesamolie, en bedien.
- Voeg die skilde by, strooi sesamolie, en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 279 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 36 mg |
| natrium | 322 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 17 g |