Hierdie Thai Mango Gegrilde Hoender Resep is 'n fynproeversie en dit is maklik om te sweer. 'N draai op tradisionele mango hoender, hierdie gegrilde weergawe is ewe lekker en net so pittig soet! Giet net 'n ryp mango in jou blender saam met 'n paar ander Thai-bestanddele en jy het 'n heerlike mango-sous wat wonderlik sowel as 'n marinade en dipping sous werk. Bedien met rys of 'n slaai, en jy sal almal gelukkig maak in die aand.
Wat jy benodig
- 2-3 hoenderborsies (8-10 hoenderdye, of die ekwivalent van hoendervlerke of stukkies (die vel is lekker, maar ook skoffelwerk is goed)
- Vir die Mango-sous:
- 2 mango's (vars ryp)
- 3 eetlepels. Varsous (beskikbaar in lang bottels by Asiatiese kos winkels)
- 2 eetlepels. Thai soetrissiesous (beskikbaar in die Asiatiese afdeling van jou plaaslike supermark)
- 2 eetlepels. suiker (bruin)
- 3 knoffelhuisies
- 1/4 koppie koljander (kilantro vars gekap)
- 4 eetlepels. klappermelk
- 1 eetlepel. lemmetjie sap
- 1 chili (varsrooi of 1/2 tl. Gedroogde gebakte chili, of tot 1 teelepel.
- Thai Chili-sous )
- 1/4 teelepel. borrie
Hoe om dit te maak
Vir wenke om vars mango te koop en te sny, sien my All About Mangoes Guide.
- Verwyder vleis van die mango en gooi die klip weg. Plaas die mango plus alle mangosous-bestanddele saam in 'n blender of voedselverwerker . Proses goed om 'n gladde mangosous te vorm.
- Smaak-toets die sous, soek na 'n balans tussen soet & suur, sout en pittig (hierdie sous moet meer soet as suur smaak). Voeg meer suiker by indien dit te suur is, of meer vissaus indien dit nie sout of smaakvol genoeg is nie. Voeg meer chili by indien nie pittig genoeg nie.
- As jy vellose hoenderbors of dye gebruik, teken die boonste kant, sny 1/8 tot 1/4 duim diep - dit sal jou hoender meer geur gee. Hoender met vel sal baie lekker genoeg wees sonder om te score. Plaas voorbereide hoender in 'n mengbak. Gooi half tot 2/3 van die mangosous oor, roer goed om te kombineer. Sit die res opsy vir bediening.
- Marineer hoender in die mangosous ten minste 10 minute, of tot 24 uur. Voordat jy dit gaar het, borsel 'n bietjie kookolie oor jou rooster om te verhoed dat dit vasgesteek word. As jy rooster, stroop met oorblywende marinade (van die onderkant van die bak). Hoender word gedoen wanneer vleis ligte goudbruin word en die sappe loop weg.
- Plaas gereserveerde mangosous in 'n souspan oor medium hitte, roer tot net warm (vermy kook of jy sal die vars mango-smaak verloor). Of dien as 'n spesery by kamertemperatuur.
- Sit die gegrilde hoender saam met die sous. Uitstekend met rys of jou keuse van slaai of aartappels. Of vir 'n ekstra spesiale verpakking, bedien saam met my maklike Thai Kokosrice. GENIET!