Thaise kerrie is bekend oor die hele wêreld vir sy skitterende vermenging van geure, en hierdie wonderlike resep is presies dit. Imponeer jou vriende en gaste met hierdie gereg by 'n aandete - dit is seker om almal oor te wen. Die kerriesous word reg in die wok (of pot) gemaak vir gemak van voorbereiding, en enige soort hoender kan gebruik word, van trommelstokkies tot dye. Ek het hier 'n gekapte hoenderdroog gebruik en dit was klaar in geen tyd nie. Ek het geen groente bygevoeg nie, maar ek het baie voorstelle gegee vir groente om volgens jou smaak by te voeg (sien onderstaande resep vir aanbevelings). Ek vind dit 'n baie buigsame resep. Ek is geneig om elke keer hoender saam met verskillende groente te voeg en dit is altyd lekker lekker. Sit dit op met Thaise jasmynrys en 'n besprenkeling van vars koljander vir 'n outentieke Thaise ete wat die verhemelte sowel as die sintuie bevredig en verrukklik.
Wat jy benodig
- 6 beenlose hoenderdye (sonder been, gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 eetlepels. ui (gemaalde)
- 1 eetlepel. koljander (grond)
- 2 teelepels. komyn (grond)
- 1/4 teelepel. borrie
- 1/2 tl. Komynsaad
- 1/8 teelepel. swart peper
- 1/4 teelepel. Rooipeper
- 3 kaffer limoenblare (of 1 eetlepels limoen sap)
- 1 eetlepel. tamatiepuree (ek het ketchup gebruik)
- 1,5 koppies hoenderaftreksel
- 3/4 kan klappermelk
- 3 eetlepels.
- vissous
- 1 handvol vars koljander (of koriander, vars)
- 1 koppie
- Jasmine-rys om te dien
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n bietjie olie in 'n wok of groot pot, voeg dan die knoffel en uie by. Roerbraai om die geure vry te laat, voeg dan hoender by. Voeg roerbraai kort toe en voeg bestanddele en droë speserye by.
- Bring kook, dan tot 'n prut. Voeg tamatiepuree of ketchup, kaffer limoenblare of limoen sap en vissaus by. Nou is dit 'n goeie tyd om enige groente te voeg wat jy wil hê (sien onderstaande resep vir voorstelle). Gaar gesond totdat die hoender gaar is, ongeveer 15 minute.
- Voeg klappermelk by en verminder hitte tot lae, roer om te los. Smaak toets vir 'n balans van geure. As dit te sout of pittig is, voeg jy meer kokosmelk by. As dit nie smaakvol genoeg is nie, voeg 'n spat meer vissaus, of meer kaas, by vir meer speserye.
- Top met vars koljander en bedien met Thaise Jasmynriet of My Maklike Thaise Kokosrice .
Opsionele Groente Hierdie kerrie trou goed met 'n verskeidenheid groente. Jy kan hulle regkook met die hoender wat ek regtig vind (nie nodig vir 'n aparte groenteskotel!). Ek sou aanbeveling stukkies aartappel, eiervrug, okra, blomkool, courgette, groenbone, of paprika's. Vars chili is ook lekker as jy dit pittig hou. Voel vry om te eksperimenteer, voeg jou eie keuses volgens smaak en voorkeur toe. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2916 |
| Totale vet | 160 g |
| Versadigde vet | 56 g |
| Onversadigde Vet | 57 g |
| cholesterol | 837 mg |
| natrium | 2,524 mg |
| koolhidrate | 79 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 276 g |