Terwyl baie Marokkaanse geregte besonder kompleks is, soos Kip Bastilla , of sterk gekruide, soos 'n Marokkaanse Meatball Tagine , sou dit verkeerd wees om die ander kant van die Marokkaanse kombuis te verken, waar eenvoudige kosse en geure ons hoogste lof verdien.
Die perfekte kombinasie van komyn en sout kom voor. Hierdie speserye-duo is gewild in Marokkaanse kombuis, beide as 'n garnering vir voltooide skottelgoed en as 'n kruidenbord op die tafel wat jou dadelik insink. Nie net is dit verrassend bevredigend met die onderstaande skottelgoed nie, maar jy sal bly wees om weet dat saam met sy groot smaak, komyn met gesondheidsvoordele gelaai word.
01 van 07
Marokkaanse Split-ertjie BessaraFoto © Christine Benlafquih Gesplete erte word gekook na 'n wonderlike puree in hierdie troos kos gunsteling. Bedien bessara as 'n sop of dip, met 'n gul dun komyn en 'n wervel olyfolie.
02 van 07
Kalinti - Kikkererwortel tertMarokkaanse Kalinti (Karane, Karantika. Foto © Christine Benlafquih Jy sal waarskynlik Kalinti in die Noorde ontmoet, waar hierdie Kikkererwynmeel en Eierstertjie as 'n straatvoedsel verkoop word. Komyn, sout en harissa is standaard speserye wat lewendige geur voeg.
03 van 07
Marokkaanse Fava Beans Met Sout En KomynVars Fava Bone Met Sout En Komyn. Foto © Christine Benlafquih Om te skil of nie te skil nie - die besluit word oorbly aan elke aandete. Die favas word gekook en dan gedien as 'n vingervoedsel met sout en komyn aan die kant om te dip. Verrassend bevredigend en verslawend, en jy sal vind dat jy terugkom vir meer.
04 van 07
Marokkaanse Mechoui Resep - Langsaam Geroosterde Leg van LamMarokkaanse Mechoui - Geroosterde Lam. Paolo Negri / Fotograaf se keuse RF / Getty beelde Maak nie saak hoe dit gekruid word nie, gebraaide lam word amper altyd met sout en komyn aan die kant bedien vir die dip. Probeer dit - jy sal nooit weer lam met 'n vurk en mes wil eet nie!
05 van 07
Marokkaanse Gebakte SardinesMarokkaanse Gebakte Sardines. Foto © Christine Benlafquih Hierdie gesonde en geurige vis is volop in die waters buite Marokko. Een van die eenvoudigste maniere om dit te geniet, is om hulle op 'n soutbed te bak met min of geen ekstra speserye. Komyn, sout en suurlemoensap, wat by die tafel aangebied word as speserye, is al die speserye wat hulle nodig het.
06 van 07
Marokkaanse Geroosterde Aubergine ResepGeroosterde Aubergine Met Marokkaanse Speserye. Foto © Christine Benlafquih Suurlemoen, komyn en sout is die perfekte afwerking vir hierdie maklike eiervrug wat kan geniet word as 'n vinger kos.
07 van 07
Marokkaanse Gebraaide Eiers Met Komyn En SoutFoto © Christine Benlafquih Probeer die Marokkaanse manier om gebraaide eiers te dien; ons breek die eiergele, maar jy kan voortgaan en hulle ongeskonde laat as jy dit verkies. In beide gevalle is die normale behandeling die eiers saggies met sout en komyn. Maklik, eenvoudig en so goed!