Die voedselverwerker en Instant Pot maak hierdie hoenderpottaartjie 'n slag om voor te berei en te bak. Die vulling word gemaak met hoenderborsies, maar ook al die hoenderdye kan ook gebruik word. Gebruik 'n goeie gehalte hoenderaftreksel, verkieslik lae-natrium of onversoute.
Die maklike deeg neem nie tyd om met 'n voedselverwerker voor te berei nie en dan uitgerol en verkoel totdat die vulsel klaar is. Die vulling en deeg kan voorberei word 'n dag vantevore.
Die vulling kan ook gemaak word en gebak word met 'n biscuit topping . Of slaan die bak en slaan die hoendervulling op met hierdie maklike sagte dumplings .
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 1 1/4 koppies meel (all-purpose)
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 12 eetlepels botter (verkoel)
- 3 eetlepels water (ys)
- Vir die vulsel:
- 1 1/2 pond hoenderborsies (beesvleis)
- Kosher sout na smaak
- Swartpeper na smaak (varsgemaal)
- 1 medium ui (gekap)
- 3 medium aartappels (rooikleurig, ronde wit of nuut)
- 3 ribbes seldery (gesny)
- 3 medium wortels
- 1 lourierblaar
- 1/2 teelepel kruie geurmiddels (soutvry, of
- pluimvee geurmiddelsmengsel )
- 1 1/2 koppies voorraad (hoender)
- Vir die Roux:
- 6 eetlepels botter
- 1/2 koppie meel (all-purpose)
- 1/2 koppie
- dik room
- 1 koppie ertjies (bevrore, ontdooi)
- Vir die eierwas:
- 1 eier (die wit)
- 1 eetlepel water
- Opsioneel: sesamsaad
Hoe om dit te maak
Berei die tert voor
- In 'n voedselverwerker kombineer 1 1/4 koppies meel, die bakpoeier en 1/2 teelepel sout. Pols om deeglik te meng. Sny die 12 eetlepels botter in klein stukkies en puls dit in die meelmengsel, 'n paar stukke op 'n keer. Die mengsel moet baie stukkies ertjies hê. Dompel die yswater in die voedselverwerker terwyl dit pulseer. Gaan voort totdat die mengsel klompe begin vorm.
- Plaas die deegmengsel op 'n meeloppervlak en knie 'n paar keer om 'n samehangende deeg te vorm. Plak dit uit in 'n plat skyf of vierkant en plak dit in plastiek wrap. Verkoel vir ten minste 45 minute.
Berei die Vulsel voor
- Kap die ui en plaas dit in die Kookpot.
- Sny die hoender in 2-duimblokkies en plaas die blokkies op die uie. Geur ligte met sout en peper.
- Sny die aartappels in 1 1/2-duimblokkies en strooi hulle oor die hoenderstukke.
- Sny die wortels in 1-duim-stukkies en voeg dit by die pot saam met die gesnyde seldery.
- Sprinkel die kruie geurmiddels of pluimvee geurmiddels by en voeg die hoenderaftreksel by.
- Plaas die deksel op die pot en maak die drukklep toe. Kook op hoë druk vir 4 minute. Laat natuurlike druk vry.
Maak die Roux
- In 'n kastrol oor medium hitte, smelt die 6 eetlepels botter. Voeg 1/2 koppie meel by en kook vir 4 tot 5 minute en roer gereeld. Voeg die swaar room en ontdooite ertjies by en smaak met sout en peper na smaak. Gaan voort tot kook.
- Roer die roux-mengsel in die hoendervulmengsel in die Kookpot. Roer om te kook en kook vir sowat 2 minute, of totdat die vloeistowwe verdik is. Smaak en pas die geurmiddels aan. Verwyder die lourierblaar.
Skep en bak die sous
- Verhit die oond tot 375 F.
- Smeer 'n 2 1/2-kwart-bakkies liggies.
- Gooi die vulmengsel in die bakplaat. Sit eenkant toe om af te koel of af te koel totdat jy gereed is om te bak.
- Roer die deeg op 'n meeloppervlak uit tot 'n reghoek wat sowat 2 sentimeter groter is as die bakkie in breedte en lengte. Plaas die deegblad op die vulsel. Krimp die kante soos verlang.
- Klits die eierwit met 1 eetlepel water. Borsel die deeg liggies en sprinkel dan met sesamsaad, indien dit gebruik word.
- Sny verskeie splete in die bokant van die deeg.
- Bak 45 tot 55 minute, of tot die kors goudbruin is.
Aan die voorkant : Berei die deeg, vorm dit in 'n skyf, draai en afkoel. Berei die vul en roux voor; Gooi dit in die voorbereide bakgereg. Bedek en verkoel die vulsel totdat jy gereed is om die deeg uit te rol en te bak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 884 |
| Totale vet | 62 g |
| Versadigde vet | 32 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 244 mg |
| natrium | 880 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 39 g |