Dumplings is die kenmerkende gemakskos. Volgens die webwerf Die kombuisprojek, die woord "stamp", gaan terug na Norfolk, in die oost Engeland, ongeveer 1600. Die werklike oorsprong is egter onbekend. Wat bekend is, is dat dumplings die eerste keer gebruik word om mense op te vul as vleis skaars was, en dit beteken dat hulle 'n stapelvoedsel was van boere wat gereeld moes eet vir kos, veral vleis.
Kluitjies word gemaak van 'n eenvoudige deeg wat gestoom of gekook word, en hulle word laat val, nie soos koekies uitgesny nie. (Koekies kan ook gedaal word, maar hulle word altyd in die oond gebak. Maar die deeg is soortgelyk aan stampdeeg.)
Kluitjies word meestal in kouer klimate geëet, soos Engeland, Sentraal-Europa en 'n deel van Italië, berig die Oxford Companion to Food. Dit sal ook toeneem tot kouer klimaat van die Verenigde State, maar hierdie gereg is ook 'n suidelike stapelvoedsel in die kouer maande.
Hierdie basiese dumplings is wonderlik in 'n hoender- of beesvleisstoof of -kasser. Voeg pietersielie of grasuie by die mengsel as jy wil.
Wat jy benodig
- 2 koppies all-purpose flour
- 4 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel
- sout
- 1 koppie melk
Hoe om dit te maak
- Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
- Voeg die melk of water by en meng en maak 'n beslag wat uit 'n lepel laat val word.
- Skep lepelsvol van die beslag op 'n kokende stoof of sop wanneer dit amper klaar is. Maak seker dat daar genoeg vloeistof in die pot is, maar probeer om die kluitjies bo-op die groente en vleis of albei te hou.
- Bedek en kook vir ongeveer 10 tot 15 minute, afhangende van die grootte van die kluitjies.
Gebruik vir knoedels
Die algemeenste gebruik van kluitjies in die Verenigde State is in die gunsteling winter trooster kos, hoender en kluitjies verslae. Die Kombuisprojek. Dit is al jare lank 'n algemene gesinsmaaltyd op Sondae in die Verenigde State. Bedien met 'n warm groen groentetjie soos ertjies, met hoender, of gestoomde vars groenbone of broccoli vir 'n maklike, maar vul en gesonde spyskaart. 'N Variasie oor hierdie tema, 'n bietjie meer gesofistikeerde, is 'n hoendervryder met dumplings . Dieselfde kante sal met hierdie resep werk.
Kluitjies kan ook in 'n verskeidenheid stewels en sopies gedroog word en optree soos hulle honderde jare gelede gedoen het - as 'n verlengstuk vir die ete. Hulle kan ook iets insluit, soos appel dumplings. In hierdie geval dien hulle as deeg vir 'n nagereg. Al met al, 'n mees veelsydige resep om van hart te weet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 96 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 454 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |