Die Spesiale Bestanddeel is Super Gesond en Groot op Baie Kos
Dikwels is kerriegeregte 'n goue kleur - het jy al ooit gewonder wat gee dit daardie blink goue kleure? Die antwoord is borrie.
Wat is borrie?
Gurkmeel, ook bekend as curcuma in sommige tale, word as 'n risoom geklassifiseer. Die botaniese definisie is soos volg: ' n dik plantstam wat ondergronds groei en lote en wortels groei. Turmeric is in dieselfde risoomklassifikasie as gemmer en word ook dikwels gebruik.
Turkye kom van Indiërs en dit is baie gewild in Asiatiese kookkuns en tradisionele medisyne.
Wanneer borrie en gemmerwortels vars is, lyk hulle gelyk aan die buitekant. Dit is belangrik om hulle 'n goeie voorkoms te gee, aangesien een nie met mekaar omruilbaar is nie. In my persoonlike ondervinding het ek vars borrie aangetref, en is gewoonlik dunner en het 'n bietjie harder buitenste vel. Vars gemmerwortel het 'n ligte geelbruin vel, terwyl borrie 'n oranje kleur het. Wanneer jy borrie pluk, openbaar dit sy pragtige oranje goue kleur. Turkye word rou verkoop of dit word gekook en gedroog voordat dit in die verskillende vorms verwerk word. Ons vind dit in ons kruideniersware.
Wat lyk die kurkuma se geur en smaak?
Die geur van borrie is aardig en baie skerp as gemmer. Die smaak het 'n bietjie bitterheid, gevolg deur 'n mate van aardigheid en aromatiese toon, maar oor die algemeen kan die smaak as mild beskou word.
Daar is regtig nie te veel van 'n verskil in smaak tussen die rou-borriewortel en die gedroogde en grondpoeier nie. Algehele, die reuk en smaak van borrie is redelik aangenaam.
Turkye self is nie pittig soos 'n chili peper nie, en dit het ook nie die zestiness wat gemmer het nie; Maar dit pas perfek met gemmer, chilies en ander pittige bestanddele.
Terwyl die smaak dalk nie sterk is nie, gee die kurkuma 'n prettige aanraking aan talle kosse - dis nie net vir kerrie nie.
Waarvoor word kurkuma gebruik?
Kulinêre gebruike: In Indiër en baie ander Asiatiese kookkuns word borrie gebruik as 'n spasie vir geregte en drankies. Dit word dikwels gekombineer met aromatiese speserye om 'n verskeidenheid speserye te skep, soos kerriepoeiers en meer. Of jy nou jou eie kerrie speserye meng of pasta , borrie is dikwels 'n bestanddeel waarvoor gevra word. Baie kerrie resepte gebruik nie net die voorbereide kerrie speserye meng of plak nie, maar addisionele vars of gemaalde borriepoeier. Dit veroorsaak dat die kerrie die goue kleur het wat die skottel so aantreklik maak.
Maar het jy geweet dat dit nie die enigste kerrie is wat sy geel kleur van borrie kry nie? Die goue wortel is 'n baie algemene bestanddeel in baie van die kosse in ons kruidenierswinkel. Dit word wyd gebruik omdat dit natuurlik en goedkoop kosse 'n aantreklike geel kleur gee. In sommige gevalle word borrie gebruik in plaas van saffraan, aangesien dit 'n baie soortgelyke kleur gee. Die truuk is om aandag te gee aan voedseletikette sodat jy nie saffraanpryse betaal vir baie goedkoper borrie nie. Die volgende voedselsoorte kan almal kurkuma het, sodat hulle hul handtekeningskadu van geel bereik: mosterd, mayonnaise , jogurt, slaaisous, margarien, hoenderbouillon en bouillonblokkies , speserye en meer.
Dit is nie 'n slegte ding dat borrie by baie kosse gevoeg word nie. Trouens, borrie is redelik gesond; dit is bloot die feit dat jy bewus moet wees van wat hulle betaal en verbruik.
Kommersiële kleurstof: Benewens die verpakking van voedsel, word borrie gebruik om weefsels en garings te kleur.
Medisinale en Skoonheidsmiddels: In die hele Asië, en in baie tradisionele Oos-medisyne, word borrie geag vir sy talle voordele vir die gesondheid. Die goue "wonderwerk" spesery, soos dit soms genoem word, is gewoond aan antibakteriese en antiseptiese eienskappe, soos 'n antioksidant, om inflammasie te help veg, artritis te behandel, ontgifting, bloedsuiker te balanseer, breinfunksie te verbeter, hartsiektes ensovoorts.
Turkeriek word ook gebruik in velsorgsbehandelings, aangesien dit help om 'n wye verskeidenheid velprobleme te behandel en is 'n skoonmaakmiddel en anti-verouderingsbehandeling.