Ja, jy kan 'n perfekte kaasagtige, romerige en dekadente vegetariese risotto maak deur heelgrense Israeliese couscous in plaas van rys te gebruik. Trouens, as jy iemand is wat die kuikendheid van bruin rys oor wit hou, of so ook, as jy regtig die tekstuur van taai korrels soos gars hou, kan jy selfs verkies om Israeliese couscous in jou risotto te gebruik in plaas van die tradisionele Arborio Rys of risotto rys. Die stysel in die Israeliese couscous breek nie heeltemal af soos die stysel in die rys van 'n tradisionele Italiaanse risotto nie, dus die tekstuur is inderdaad 'n bietjie anders, maar ons dink jy sal die voltooide gereg kry om ongelooflik bevredigend te wees. en lekker tog!
In hierdie weergawe van 'n couscous risotto het ons tradisionele risotto-bestanddele gekombineer, soos witwyn, groenteboue en vars gerasperde Parmesan-kaas, met Israeliese couscous in plaas van rys en vars spinasie bygevoeg, net omdat ons altyd daarvan hou om ons groen te kry. , en hierdie romerige risotto-resep is 'n uitstekende manier om iets in te sluk. Die spinasie smelt sag en meng perfek met die risotto-tekstuur.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels. olyfolie, botter of margarien
- 1/2 klein geel ui, gekap (of probeer 2 tot 3 sjalotte)
- 1 koppie
- Israeliese couscous (ook genoem pêrel couscous)
- 1 3/4 koppies
- groentebouillon
- 1/4 koppie droë witwyn
- 1 klomp vars spinasie
- 1/4 koppie vars gerasperde Parmesan-kaas, gerasper, plus ekstra vir garnering
- see sout of kosher sout en peper, na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit eerstens die gekapte uie in olyfolie, botter of margarien stoof bo in 'n groot stoof. Laat die uie kook, af en toe roer vir ongeveer 5 tot 7 minute totdat dit sag is. Voeg dan die Israeliese couscous by die stoofpot en rooster die korrels en roer dit vir net 'n minuut of twee totdat hulle effens bruin is.
- Sodra jou Israeliese couscous liggies geroosterd is, voeg sowat die helfte van die groentebottel by en laat dit prut. Laat kook vir ongeveer twee tot drie minute, roer af en toe, voeg dan by die ander helfte van die groenteboue. Laat kook, roer, vir nog twee tot drie minute.
- Voeg ten slotte die droë witwyn by, roer om te kombineer. Verhit, roer, vir nog drie tot vyf minute, voeg dan in die vars spinasie by.
- Verminder die hitte tot medium lae, bedek en verhit totdat spinasie ongeveer 2 minute verwarm het, draai dan die hitte af en roer die Parmesan-kaas by en smaak mildelik met seesout of kosher sout en 'n bietjie swartpeper. smaak.
- Sodra Parmesan-kaas gesmelt het, bord en dien dadelik. Garneer individuele porsies met 'n bietjie ekstra Parmesan-kaas, as jy wil.
Sien ook: Ons gunsteling vegetariese risotto resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 336 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 787 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 14 g |