Terwyl die meeste Italianers nie in reuse Frappuccino's en ys is nie, kan dit moeilik wees om in Europa te kom, beteken dit nie dat jy net warm koffie in Italië kan drink op swermende warm somerdae nie. Een van my gunsteling somerdrankies, wat ek die eerste keer in Florence ontdek het, is die gewilde caffè shakerato, waarin 'n cocktail-tegniek gebruik word om espresso te omskep in 'n frisse, ysige drank met 'n dik laag romerige skuim.
Plaas net een tot twee skote espresso in 'n skemerkelkie (of styf geslote pot) met suiker of eenvoudige siroop (na smaak) en 'n handjievol ysblokkies. As jy suiker gebruik, moet jy dit in die warm koffie roer totdat dit heeltemal opgelos is voordat die ys gevoeg word. Andersins sal dit nie oplos nie en jou shakerato sal gretig wees. Skud dan kragtig (jy moet regtig 'n paar spiere daarin inbring!) Vir ongeveer 30 sekondes, tot die ys is opgelos en die koffie uiters skuimig is. Giet in 'n verkoelde tumbler of martini-glas en jou shakerato is gereed. As jy ekstra geduldig is, kan jy die espresso by die suiker voeg terwyl dit warm is om die suiker op te los. Laat die koffie dan rus tot kamertemperatuur, vir beter resultate. U kan selfs (hoewel dit dalk 'n paar koffie puriste kan wees) gebruik Nescafé-poeierkoffie, en ek het dit baie keer gedoen en dit werk baie goed. In Griekeland is hierdie direkte weergawe baie gewild en bekend as 'n " frappe" . "
Daar is baie variasies op hierdie eenvoudige, maar elegante drank. Jy kan melk of room, of gegeurde stroop (soos vanielje, sjokolade, hazelnoot of amandel) byvoeg. Vir 'n verfrissende aandete drink, kan jy 'n skoot amaretto , nocino okkerneut likeur , Ierse room, Kahlúa (of enige ander koffie-geurige likeur), Sambuca, rum, ens.
Ek het 'n wonderlike weergawe gemaak met amandelmelk terwyl ek deur Puglia reis, en jy kan eintlik enige melk wat jy kies, gebruik, en die kragtige skudwerk help om die onaangename korrelige tekstuur te vermy wat die moontlikhede het wanneer dit met warm koffie gemeng word. Uiteindelik kan u vanieljegato gebruik (of enige ander smaak wat goed met koffie koppel) in plaas van beide die ys en suiker - selfs eenvoudiger en dit gee 'n ryker, romer weergawe wat as nagereg bedien kan word. Vir fyner aanbiedings, kan jy die binnekant van die glas verf met sjokolade siroop, of stof 'n bietjie kakao poeier bo-op die skuim voordat dit bedien word.