Jalebi is 'n warm gunsteling by enige spesiale geleentheid of dit 'n verjaardag, troue of fees is. Jalebi's, wat meestal self geëet word, kan ook in warm melk geweek word.
Wat jy benodig
- 2 koppies meel (selfverhoging)
- 1/2 tl. bakpoeier
- 1 koppie jogurt
- 3 duim groente-olie (canola / sonneblom kookolie vir braai)
- 1 koppie
- suiker
- 3 stringe saffraan
- 1/4 teelepel. kardemom poeier
- 2 druppels koskleursel (oranje)
Hoe om dit te maak
- Meng die meel, bakpoeier en jogurt in 'n beslag en hou dit vir 24 uur opsy om te fermenteer.
- Giet beslag in 'n ketchup-dispenseringsbottel.
- Om suikerstroop te maak: Smelt die suiker met die rooswater en kook om 'n draad-konsekwentheid te kry. Om te kyk vir een konsekwentheid van die draad, steek die punt van jou wysvinger versigtig in die siroop, raak jou vinger en duim bymekaar en versigtig uitmekaar. As 'n draad tussen jou vinger en duim gevorm word, word die stroop gedoen.
- Skakel die vuur af, voeg die saffraanstrokies en kardemom by en roer goed.
- Verhit die olie in 'n diep wokagtige gereg. Om te toets vir die regte temperatuur, laat 'n klein hoeveelheid beslag in die olie val. As dit syser en op die top van die olie styg, is die olie warm genoeg. Hou die vlam op medium te alle tye om die jalebis te laat kook.
- Hou nou die ketchup dispenser oor die warm olie en druk die beslag in die olie in 'n wiggly, ewekansige kringloop. Druk verskeie op 'n slag uit.
- Braai tot lig goud en verwyder dan en sit reguit in die suikerstroop.
- Laat dit vir 2-3 minute week en laat dan verwyder.
- Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 296 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |