Hierdie gegrilde kalkoen kry nie net die vog van die bierblik nie, maar die groot geur van Jamaikaanse Jerk- kruie. Dit is 'n kalkoen wat 'n vinnige gunsteling sal word. Vol smaak, klam en sag; bier kan kalkoen is die pad om te gaan.
Wat jy benodig
- 1 hele kalkoen, sowat 15 pond / 7 kg
- 1 24-ounce / 360 ml blik bier
- 1 koppie / 240 ml gekapte groen uie
- 1/2 koppie / 120 ml gekapte koriander (koljander)
- 1/2 koppie / 120 ml gekapte pietersielie
- 1 eetlepel / 15 ml gekapte vars tiemie
- 4 knoffelhuisies
- 2 sjalotte, fyngekap
- 3 eetlepels / 45 ml bruinsuiker
- 3 eetlepels / 45 ml lemmetjiesap
- 3 eetlepels / 45 ml gemaalde kruie
- 1 eetlepel / 15 ml komyn
- 1/2 koppie / 120 ml sojasous
- 3 skottelvleispeper, gekap (of ander warmpeper)
- 1/2 koppie / 120 ml kookolie, plus meer om die kalkoen te bedek
Hoe om dit te maak
Berei rooster vir indirekte rooster. Kombineer alle bestanddele behalwe die kalkoen en die bier in 'n voedselverwerker en meng tot glad. Berei kalkoen voor en vryf jerkmengsel oor die oppervlak van die kalkoen. Probeer om dit soveel as moontlik onder die vel te werk. Oop kan en verkoop ongeveer 1/4 van die bier, maar jy sien dit goed. Berei rooster vir indirekte rooster. Plaas bier op rooster oor onverhitte gedeelte.
Die blikkie moet baie stabiel op die rooster wees. Laer die kalkoen oor die bierkanne sodat die blik volledig in die holte van die kalkoen kan pas. Kook oor 'n medium tot medium hoë hitte vir ongeveer 2 1/2 tot 3 uur. As jy 'n groter of kleiner voël kook, pas kooktye aan. Kyk na 'n interne temperatuur in die dun van die kalkoen van 165 grade F. (74 grade C.) voordat dit uit die rooster verwyder word. Wanneer kalkoen klaar is, verwyder uit die rooster en laat dit vir tien minute rus voordat jy dit sny.