Nasi goreng beteken gebraaide rys en dit kan op enige aantal maniere gekook word. In Indonesië beteken dit egter die insluiting van speserye en speserye wat die gereg 'n kenmerkende geur gee. Kecap manis , belacan , palm suiker, tamarindpasta, salotte, knoffel, gemmer, galangal en citroengras is een van die tradisionele bestanddele.
Nasi goreng is een van die gewildste ontbyt items in Indonesië, Maleisië en Singapoer, net soos ander Asiatiese-gebraaide rysgeregte in ander dele van Suidoos-Asië gewild is.
Die Baie Variasies van Nasi Goreng
Daar is baie variasies van nasi goreng en die woord wat na nasi goreng kom, is beskrywend van die streek se oorsprong, die kookstyl, of watter ander bestanddele of bestanddele word by die gebraaide rys bygevoeg. Byvoorbeeld, nasi goreng Jawa is Javaanse gebraaide rys, nasi goreng sapi is gekook met beesvleis, nasi goreng ikan asin het gesoute vis en nasi goreng pattaya is gekookte omeletstyl met die gebraaide rys as die vulsel.
Dag-oue rys is ideaal vir gebraaide rys aangesien dit droër is, wat verhoed dat dit aan die onderkant van die braaipan of wok vasklou. Vir die beste resultate, gebruik langkorrelige rys aangesien dit die kleinerste kleefmiddel is. Gebruik die minste hoeveelheid water wanneer die rys gekook word sodat die korrels nie bars en bymekaar bly nie.
Gebruik suiwer goeie gehalte chili poeier. Meng met 'n teelepel water en laat dit sowat 'n halfuur voor gebruik staan.
Wat jy benodig
- 4 koppies gekookte rys
- 1 dun gesnyde medium ui
- 1 knoffelhuisie, verpletter
- 2 hele eiers
- 1 teelepel garnale pasta (of belacan)
- 1 teelepel chili poeier
- 1 eetlepel ligte sojasous
- 3 eetlepels kookolie
- Sout na smaak
- Garneer: komkommer
- Garneer: tamatie
- Garnering: Kilantro
- opsioneel:
- garnaalkoekers
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n eetlepel olie op lae hitte in 'n wok. Voeg die garnale pasta by en kook tot dit bruin en geurig is.
- Giet nog 'n eetlepel olie in. Voeg die knoffel en uie by. Braai tot goudbruin en die geur van die knoffel en uie word vrygestel.
- Voeg die chili pasta by, gevolg deur die rys. Draai die hitte op.
- Roerbraai totdat al die bestanddele eweredig versprei is. Roer voortdurend sodat geen van die bestanddele by die wok bly nie.
- Voeg die sojasous by en roer tot die sojasous eweredig versprei is.
- Voeg twee eetlepels water by indien jy voel die rys is te korrelig en hard. Die rys moet lekker en pluizig wees.
- Verhit die oorblywende eetlepel kookolie in 'n ander pan en braai die eiers sonnige kant op.
- Sit die rys uit met 'n paar skywe komkommers en tamaties. Garneer met 'n bietjie koriander en 'n eier vir elke porsie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1812 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 237 mg |
| natrium | 839 mg |
| koolhidrate | 337 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 43 g |