Japannese gestoomde varkpatty, ook bekend as "buta niku no mushimono", is 'n mengsel van gemaalde grondvark, sjiitake-sampioene, gemmer, knoffel en groen uie. Dit word net gekruid met sojasous, wese en sesamolie. Bykomende sesamolie en gekapte groen uie mag as opsionele garnishes gebruik word.
Buta niku no mushimono is 'n gereg wat my herinner aan 'n eenvoudige Cantonese styl Chinese gereg wat my man een keer met grondvark, sampioene en sout en peper gemaak het. Dit is 'n gereg wat maklik met stoomde rys en groente aan die kant bedien kan word om 'n vinnige en maklike nagemaakte maaltyd te skep . Dit is ook baie kindvriendelik.
Wat jy benodig
- 3/4 pond / 300g vark (maer grond)
- 3 sjiitake (vars of gedroogde)
- 1 eetlepel
- knoffel (gekap)
- 1 groen uysstengel
- 1 teelepel gemmer (gekap of gerasper)
- 1 eetlepel
- sojasous
- 2 eetlepels onthou
- 1 teelepel sesamolie (plus ekstra om te drup oor die klaargestoomde vark)
- 1 / 4-1 / 3 teelepel sout
- 1/8 teelepel swartpeper (na smaak)
- 2 eetlepels aartappelstysel (plaasvervanger met mielie stysel)
Hoe om dit te maak
- As jy gedroogde shiitake gebruik, voeg water (of warm water as jy kort op tyd is) in 'n medium bak by en voeg dan die sampioene soggens totdat dit gerekonstitueer word (sowat 30 minute vir koue water, korter vir warm water). Druk oortollige water uit die gereconstitueerde sampioene.
- Verwyder die stamme van die sampioene, en kap dan. Voeg by 'n groot bak.
- Intussen, maak die grondvleis met behulp van die rug (of dowwe kant) van die mes om dit te tart. Voeg die vleis by die groot bak met gekapte sampioene.
- Knip knoffel en groen uie, voeg dan by die bak met varkvleis by. Plaas 'n paar groen uie vir garnering.
- As jy vars gemmer gebruik, skop die vel uit die gemmer en kap fyn of rooster. Alternatiewelik, gebruik gerasperde ruwe gemmer wat in buise beskikbaar is. Voeg dit by die vleismengsel.
- Meng in sojasous, ter wille van sesame olie, sout en swartpeper. Sprinkel aartappelstysel (of mielie stysel) oor die vleismengsel en knie goed met die hand.
- Berei die stoomboot voor en begin kookwater. Vorm die vleismengsel in 2 of 3 klein patties, afhangende van die grootte van jou stoomboot, en plaas dit op 'n plat plaat.
- Plaas die bord in die stoomboer en stoomkook vir 10 tot 15 minute op hoë hitte totdat vleis gekook word en sappe loop weg.
- Plaas die patties en versier met addisionele sesamolie (opsioneel) en gekapte groen uie.
Hierdie gestoomde varkvleisskotelie kan ook as 'n voorgereg bedien word, of dit kan aangepas word vir potlukke deur kleiner bytgrootte gedeeltes te maak. Dit is ook 'n goeie toevoeging tot Japannese Bento-middagete .
Spesiale Toerusting:
- boot
Resep Tips:
Probeer voorrade-ryp gemmer in 'n buis, wat beskikbaar is in Japannese of Asiatiese markte.
Gedroogde Shiitake-sampioene is 'n Japannese spens wat noodsaaklik is om handig te hou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 248 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 74 mg |
| natrium | 288 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 24 g |